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『蜂蜜』三十年老蜂农教你四招辨别“真假”蜂蜜，原来以前都买错了( 二 )


食用功效：
食用功效
（一）护肤美容
冬季皮肤干燥 ， 可用少许蜂蜜调和水后涂于皮肤 ， 可防止干裂 ， 可用蜂蜜代替防裂膏 。
（二）抗菌消炎、促进组织再生
优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败 ， 表明其防腐作用极强 。 实验证实 ， 蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、 白喉等革兰阳性菌有较强的抑制作用 。
用法：在处理伤口时 ， 将蜂蜜涂于患处 ， 可减少渗出、减轻疼痛 ， 促进伤口愈合 ， 防止感染 。
（三）促进消化
研究证明 ， 蜂蜜对胃肠功能有调节作用 ， 可使胃酸分泌正常 。 动物实验证实 ， 蜂蜜有增强肠蠕动的作用 ， 可显著缩短排便时间 。
用法：蜂蜜对 结肠炎、 习惯性便秘有良好功效 ， 且无任何副作用 。 蜂蜜可使胃痛及胃烧灼感消失 ， 红细胞及血红蛋白数值长高 。 患 胃十二指肠溃疡的人 ， 常服用蜂蜜 ， 也有辅助作用 。
（四） 提高免疫力
蜂蜜中含有的多种酶和矿物质 ， 发生协同作用后 ， 可以 提高人体免疫力 。 实验研究证明 ， 用蜂蜜饲喂小鼠 ， 可以提高小鼠的免疫功能 。
用法：国外常用蜂蜜治疗感冒 ，咽喉炎 ， 方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鲜柠檬汁 ， 每天服用3～4杯 。
（五）保护心血管
蜂蜜有扩张冠状动脉和营养心肌的作用 ， 改善心肌功能 ， 对血压有调节作用 。
用法：患心脏病者 ， 每天服用50～140克蜂蜜 ， 1～2个月内病情可以改善 。 高血压者 ， 每天早晚各饮一杯蜂蜜水 ， 也有益健康 。 动脉硬化症者常吃蜂蜜 ， 有保护血管和 降血压的作用 。


3、看结晶
真蜂蜜在14度以下会开始结晶 ， 所以可以靠有没有结晶来判断是不是假蜂蜜 。 需要注意的是夏天这个方法用不了 ， 还有就是少数的蜂蜜也是没有结晶的 ， 比如说龙眼蜜 ， 所以用这个方法需要蛮高的水平 。
4、闻气味
如果你是在蜂农里购买蜂蜜 ， 可以要求打开瓶盖闻一下蜂蜜是否有花香气味 ， 天然纯蜂蜜会有特有的植物花香气味 。 有的蜂农会在摇蜜的前一晚给蜜蜂喂糖 ， 而喂了糖的蜂蜜是没有花香气味 ， 会有蔗糖味 。
营养价值：
营养价值
蜂蜜的营养成分极为复杂 ， 已鉴定出的物质达到180余种 ， 主要有以下几个部分 。
糖 。 与普通白糖不同的是 ， 蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要经人体消化 ， 能够直接被人体肠壁细胞吸收利用 ， 因此不会加重胃肠负担 ， 这对于儿童、老年人以及病后恢复者来说尤为重要 。
维生素 。 蜂蜜中含多种维生素 ， 尤其 B族维生素最多 ， 每100克蜂蜜中含有B族维生素300～400微克 。
有机酸 。 蜂蜜中含有多种酸 ， 有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、 醋酸、丁酸、甲酸和苹果酸等；无机酸主要有磷酸、盐酸等 。
矿物质 。 蜂蜜中所含的矿物质含量不高 ， 但种类较多 ， 如有益身心的钾、强筋健骨的钙、健脑的磷以及起镇静作用的镁、增补血液的铁、铜等 。
酶 。 蜂蜜中所含酶量的多少 ， 即酶值的高低 ， 是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标 ， 表明蜂蜜的成熟度和营养价值的高低 。 正因为蜂蜜中含有酶 ， 才使蜂蜜具有其他糖类食品没有的特殊功能 。 这些酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的 ， 来源于蜜蜂唾液 ， 主要是蔗糖酶 ， 这种酶能把花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖和果糖；另外还有淀粉酶、葡萄糖氧酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类 蛋白酶等 。
蜂蜜“食疗”在我国已有几千年的历史 。 蜂蜜营养丰富 ， 含有葡萄糖和果糖70%左右 ， 还含有蛋白质、无机盐、有机酸、多种维生素 ， 以及钙、镁、钾、磷等物质 。
蜂蜜助减肥的功能：
蜂蜜助减肥的原因
1、促进代谢
蜂蜜中所含酵素种类是所有食物种类最多的 。 这些酵素可以帮助人体消化吸收 ， 促进人体的新陈代谢 。
2、改善便秘


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