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「萝卜」萝卜好吃有窍门，做成馅饼，薄皮酥脆鲜嫩多汁，连挑食孩子都爱吃

秋冬季要多吃萝卜，做成馅饼，薄皮酥脆鲜嫩多汁，连挑食孩子都爱吃。上周日回老家，妈妈种的萝卜已经收了，本想着回去帮妈收萝卜呢，还是没有赶上。每年萝卜成熟的季节，我家都会用萝卜腌一些咸菜，我家能吃上大半年。但是家里的萝卜还是用不完，今天我们用萝卜做个香酥馅饼有技巧无难度，我家的孩子非常爱吃。
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萝卜香酥馅饼
萝卜是这个季节我家都会经常吃的，即使在外面买，萝卜的价格也是非常的便宜，才几毛钱一斤，而且它的营养也很丰富，萝卜中含有大量的水分，消化酶、膳食纤维、维生素C、钙、铁、磷、钾等矿物质。今天这个萝卜香酥馅饼还加入了虾皮，虾皮的含钙两特别高，有“钙库”之称，儿子缺钙，做这个馅饼给儿子补补钙。下面就把它的具体做法分享给大家，喜欢的朋友可以进来学习一下。
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萝卜香酥馅饼
【 「萝卜」萝卜好吃有窍门，做成馅饼，薄皮酥脆鲜嫩多汁，连挑食孩子都爱吃】食材：
1斤面粉、白萝卜1个、虾皮适量、盐、植物油、葱花、姜、蚝油、十三香、鸡精、香油
做法及步骤：
1、首先大碗中准备1斤面粉，加入5克盐增加筋性，再分次倒入300克凉水，边倒边搅拌，搅拌成絮状后，下手揉成光滑的面团，然后盖上盖子松弛15分钟。
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2、时间到以后，取出面团放案板上，简单揉匀，搓成长条，分成大小均匀的面剂子（我分了12个）再把每个面剂子揉匀、揉光滑，搓成小细条，然后准备一个准备一个盘子，在里面倒入适量的油，把揉好的面团都均匀的裹上油，依次摆好，盖上保鲜膜醒面40分钟以上。
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3、利用醒面的时间，准备1根白萝卜洗净去皮，再用擦丝器擦成细丝，加入2勺盐，静置10分钟杀出里面的水分，时间到了，再用手挤干水分，放案板上用刀切碎（不用切得太碎，方便包馅料就可以了）
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4、萝卜丝切好后放入到大碗中，先加入适量的植物油搅拌均匀，锁住水分，再加入一把炒好的虾皮、适量葱花、姜末、蚝油、盐、十三香、鸡精、香油翻拌均匀，我们的萝卜馅料就调好了。备用
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5、面团醒好后，在案板上抹少许油，放上小面条，先左右拉长，再擀开，一头擀宽擀薄留着放馅料，另一头稍微的擀开就可以，不用擀太薄，在表面再抹上少许油（方便拉伸）在擀宽的那头放上调好萝卜馅，包起来，一边向后拉伸，一边三角形滚动卷起（面皮不破的情况下拉得越薄越好）卷到后面的部分时宽度不要大过手里的面团，直接卷起来就可以了，饼坯就做好了。
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6、电饼称开小火预热刷油，油要多到一些（可以使饼皮酥脆，再就是小饼比较厚，油多点不会糊，且容易熟）再放入做好的饼坯，一面烙至定型变色后翻面，另一面烙至定型变色再翻面，反复翻面烙，直到烙至两面金黄熟透后出锅。饼的表皮酥脆，闻到萝卜馅的香味说明已经熟了。
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小贴士：
1、虾皮记得炒一下，炒过的虾皮会特别香。
2、烙至的时候多放油可以使饼的表皮更加的酥脆，我们的饼比较厚，多放油糊而且更容易熟。


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