『过敏』吃菠萝时，我从来不用盐水泡，用它泡，超甜不涩口，几分钟就搞定
文章图片
文章图片
文章图片
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小编和你一起认真对待吃下的食物！
虽说我人在农村 ， 但却发现人们的生意是越做越好 ， 连农村都有上门服务了 ， 各种卖菜卖水果的 ， 足不出户 ， 就能买到自己想吃的水果 。 每天早上叫醒我的 ， 都是大喇叭：“卖水果咯 ， 各种新鲜的水果” 。 春天是菠萝上市的季节 ， 它也是我最喜欢吃的水果之一 ， 于是今天买了不少 。
菠萝营养丰富 ， 它不但能清热解暑、生津止渴 ， 还能促进消化 。 但是有一个比较棘手的问题 ， 吃菠萝的时候容易引发过敏 ， 哪怕是不过敏 ， 但总感觉到酸还有涩 ， 特别的扎口 ， 这是为什么呢？
菠萝中含有一种叫“菠萝蛋白酶”的物质 ， 这种物质极容易造成过敏 ， 它也是你削皮或者是吃的时候引发过敏的“元凶” 。 于是很多人为了解决这个问题 ， 想出了很多的办法 ， 包括我自己在内 ， 其中用途最广的做法就是用盐水泡菠萝 ， 但是为何吃的时候还是有涩味 ， 或者是产生过敏的反应呢？
今天才知道 ， 用盐水泡菠萝就错了 ， 果农教你正确泡法 ， 超甜不扎口 。 吃了很多年的菠萝 ， 今天遇到果农教我正确吃法 ， 他讲正确食用菠萝的方式有两种：
用开水泡 ， 哪怕不是开水 ， 其温度都要超过60摄氏度直接烹饪 ， 仍然是利用高温 ， 把菠萝烹饪熟 ， 就不存在涩口的问题了 。
01为什么菠萝要用开水泡而不是用盐水泡？
经过实验证明 ， 食用盐的主要成分是氯化钠 ， 它对菠萝中的菠萝蛋白酶并没有很好的抑制效果 ， 也就说盐并不能改变菠萝蛋白酶的活性 。 这也就可以解释 ， 为什么菠萝用盐水泡完以后还是会涩口 ， 而且有些人吃了仍然会过敏 ， 不能改变其活性 ， 说明这种方法就不管用 。
在自然界中 ， 很多的物质都怕热 ， 包括细菌还有病毒 ， 菠萝中的菠萝蛋白酶也不例外 ， 它也是一种比较怕热的物质 ， 它的最佳适宜温度应该在50～60摄氏度 ， 也就是说温度超过了60摄氏度 ， 就能够破坏菠萝蛋白酶的活性 。
【『过敏』吃菠萝时，我从来不用盐水泡，用它泡，超甜不涩口，几分钟就搞定】破坏了菠萝蛋白酶的活性 ， 从而失去对人体致敏的能力 ， 再吃的话就不会造成过敏反应 ， 另外一部分的有机酸在高温的水中会发生分解 ， 也能使得吃菠萝的时候会更甜 。
用开水浸泡菠萝除了上面讲到的这些好处以外 ， 还有一个好处 ， 菠萝中含有草酸 ， 这是一种影响人体对钙、铁吸收的物质 ， 浸泡好以后 ， 能够减少这种物质的存在 ， 减少对身体的伤害 。
02平时该如何挑选菠萝呢？
如果你想现吃 ， 那么挑菠萝的时候 ， 要看果实突顶部是否充实 ， 果皮是否变黄 ， 如果达到这两个条件 ， 说明已经达到九成熟 ， 这样的菠萝菠萝果汁多 ， 糖分高 ， 香味浓 。 想放一放再吃 ， 应选果身较硬 ， 浅黄带有绿色的光泽 ， 七八成熟的菠萝为佳 。
食刻tip：
吃菠萝的时候 ， 建议用开水泡 ， 或者采用烹饪的方式加热至熟透 ， 这两种方法都可以很好的解决菠萝涩口的问题 。
推荐阅读
- 耻骨|韧带痛、耻骨也痛，从来没有这么痛过，痛了两个多星期了！”厦门孕妈崩溃：“孕晚期各种不舒服
- 过敏性|小儿过敏性咳嗽高发季来临！三个“及时”原则要牢记
- 过敏|阴虱的传播途径主要有2个，稍不注意，年轻男女就易中招
- 现学|斩六将，宝宝躲避过敏这7招现学不晚过五关
- 二哈隔笼抢粮被说不讲狗德，主人：当我面从来不抢
- 蔡依林|蔡依林说40岁是个很棒的年纪，从来没觉得自己在慢慢变老
- 汽车知识|从来银杏不负秋，和探歌一起寻找一抹深秋最绚烂的颜色！
- ella|Ella“直播”生娃，表情痛到扭曲，生命从来不是容易的
- 蛋白|牛奶蛋白过敏的宝宝喂养上应注意什么？
- 我的qq邮箱从来没有登陆过新浪微博，而我今天直接就用我的qq邮箱登陆别人的号，qq邮箱和我一样！