「超级宝妈」疫情期间孩子总哭闹要出去玩？不如让孩子在家试试一起动手做蛋糕( 二 )
文章图片
4. 取另一个搅拌盆 ， 倒入蛋白、塔塔粉及细砂糖 ， 快速打发至可提起鹰嘴钩 。
5. 取2/3制好的蛋白霜 ， 分次加入到蛋黄糊中 ， 用橡皮刮刀搅拌均匀 ， 再倒回至剩余的蛋白霜中 ， 搅拌均匀 ， 制成蛋糕糊 。
6. 取一小部分蛋糕糊 ， 装入两个小碗中 ， 分别筛入1克可可粉和3克可可粉 ， 分别搅拌均匀 ， 制成浅色可可蛋糕糊和深色可可蛋糕糊 。
7. 将步骤5中剩余的面糊倒入蛋糕纸杯中 。
8. 将浅色可可蛋糕糊和深色可可蛋糕糊分别装入裱花袋中 ， 在顶端剪小口 ， 先用浅色可可蛋糕糊在蛋糕表面画上几个圆点 ， 再用深色可可蛋糕糊在圆点周围画上围边 ， 呈现豹纹状 ， 再将烤盘放入预热至175℃的烤箱中 ， 烘烤40分钟 ， 取出 ， 放凉即可 。
文章图片
蛋糕棒棒糖
文章图片
配方：蛋糕糊：植物油18毫升 ， 蛋黄3个 ， 细砂糖12克 ， 鲜奶30毫升 ， 低筋面粉54克 ， 奶油奶酪36克；蛋白霜：蛋白3个 ， 细砂糖30克；
装饰：黑巧克力适量 ， 花生碎适量 ， 彩色糖果适量 ， 棒棒糖棍子若干
制作步骤：1. 在搅拌盆中倒入鲜奶、植物油及细砂糖 ， 用电动打蛋器搅拌均匀 。
2. 筛入低筋面粉 ， 继续搅拌均匀 ， 分次加入三个蛋黄 ， 搅打均匀 ， 呈金黄色 。
3. 取一新的搅拌盆 ， 倒入蛋白 ， 倒入细砂糖 ， 用电动打蛋器快速打发至发白 ， 可提起鹰钩状即可 ， 制成蛋白霜 。
文章图片
4. 将1/3蛋白霜加入到步骤2的混合物中 ， 搅拌均匀 ， 倒回剩余的蛋白霜中 ， 搅拌均匀 ， 呈淡黄色面糊状 。
5. 将面糊倒入方形烤盘中 ， 抹平 ， 敲击以释放多余空气 。
6. 烤箱以上火160℃、下火160℃预热 ， 蛋糕放入烤箱烤约15分钟 。
7. 取出烤好的蛋糕体 ， 脱模 ， 捏碎 。
8. 放入奶油奶酪 ， 揉捏均匀呈面团状 ， 分成每个25克蛋糕球 ， 插上棒棒糖棍子 ， 放入冰箱冷藏定形 。
9. 黑巧克力隔水加热煮熔成巧克力酱；将蛋糕球取出 ， 放入巧克力酱中让表面均匀沾取巧克力 ， 再分别撒上花生碎、彩色糖果即可 。
文章图片
长颈鹿蛋糕卷
文章图片
配方：植物油20毫升 ， 蛋黄3个 ， 细砂糖52克 ， 鲜奶45毫升 ， 低筋面粉40克 ， 粟粉15克 ， 可可粉15克 ， 蛋白4个 ， 淡奶油100克 ， 糖粉10克
制作步骤：1. 将植物油和鲜奶倒入搅拌盆 ， 用手动打蛋器搅拌均匀 ， 倒入粟粉、12克细砂糖 ， 继续搅拌均匀 。
2. 倒入低筋面粉 ， 搅拌均匀后倒入蛋黄 ， 搅打均匀 ， 分出1/3装入另一搅拌盆 ， 作为原味面糊 。
3. 剩下2/3面糊加入可可粉 ， 搅拌均匀 ， 制成可可面糊 。
4. 取另一干净的搅拌盆 ， 倒入蛋白及40克细砂糖 ， 用电动打蛋器快速打发 ， 至可提起鹰钩状 ， 分别加入到可可面糊和原味面糊中 ， 搅拌均匀 。
5. 原味面糊装入裱花袋 ， 拧紧裱花袋口 。
6. 烤盘内垫上油纸 ， 用裱花袋中的原味面糊画出长颈鹿的纹路；烤箱以上火170℃、下火170℃预热 ， 将长颈鹿纹路放入烤箱 ， 烘烤2分钟 。
【「超级宝妈」疫情期间孩子总哭闹要出去玩？不如让孩子在家试试一起动手做蛋糕】
推荐阅读
- 疫情■1月2日江苏无新增新冠肺炎确诊病例
- 大连市卫健委：此次疫情与大连“7.22”疫情无关联
- 樊金龙■省领导带队检查节前涉外疫情防控和安全生产工作
- 张伯礼：后疫情时代要保障民众生活尽快恢复
- 绥芬河新冠肺炎新发疫情首例患者治愈出院
- 李兰娟：国外疫情持续蔓延，严防输入是当下最重要任务
- 钟南山：随着冬天的到来，内地疫情防控不能松懈
- 直击成都市郫都区核酸检测现场：众志成城抗疫情民众“感觉很安心”
- 筑牢疫情防控“大防线”上海确定三大重点任务
- 今冬明春中国疫情防控还需过几关？