#味道#經典的家常小炒，百吃不油腻，配搭白米饭来吃能多吃好几碗！
哈喽，大家好，我是美食小编小聂！曾经的自己在北京独自待过三年，这三年过得非常简单，基本上就是三点一线，那就是吃饭，睡觉上班！这样的日子虽然枯燥，但是也有一些东西让我留恋，那就是一道美食---蒜薹肉丝！基本上三年每天的晚饭都是这道菜，怎么吃都不会感觉到腻！
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而且真的是越吃越香，前期的时候因为不会做，所以天天到饭店里面去吃，可是这样一算，整整多花了两倍的钱，所以后来为了省钱就一直自己做，今天呢，我就把自己的这道蒜薹肉丝分享给大家，希望能得到更多人的喜爱，同时也祝愿我奋斗过的地方，越来越好！
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蒜薹这种食材，不仅味道好吃，并且它的营养还十分的丰富，具有温中下气，补虚，调和脏腑的功效，并且还能杀菌哟，因为它毕竟也是蒜类食材，但唯一的缺点我想就是味道重吧，不过对于爱吃这道菜的人，那就不是讨厌这种味道，而是喜欢吃这种味道了！
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【 #味道#經典的家常小炒，百吃不油腻，配搭白米饭来吃能多吃好几碗！】不过吃完呢，最好是吃上一粒口香糖，这样对别人也很尊重！好了，废话不多说，我们来说一下这道菜的具体做法吧！首先我们先准备食材：瘦肉100克，蒜薹300克，色拉油一勺，盐适量，耗油适量，淀粉适量，姜适量，干辣椒适量！材料准备好后，我们就可以直接上手做了！
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先把瘦肉清洗一下，然后切成瘦条，大约在0.5厘米左右，这样吃起来最舒服，千万不要太厚也不要太薄，不然吃起来太腻了，而且一点也不香！将切好的瘦肉丝和淀粉搅拌一下，让它们搅拌均匀，将蒜薹切除老根切成小段，然后冲洗一下！葱和干辣椒切成小段，这时就可以热锅上油了！
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油温七成熟的时候就可以放入肉丝开始煸炒，直至将肉丝炒熟，就可以先捞出来了，这时不要清理锅，锅里面继续留一些底油，把姜片和干辣椒放进去开始煸炒，直至煸炒出香味儿，再次放入蒜薹，将蒜薹炒至断生，就可以放入肉丝开始一同煸炒了，最后放点盐和耗油用来调味就好了！
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这样一道美味的蒜薹肉丝就做好了，味道非常的香，吃起来特别有食欲，尤其是搭配上米饭来吃，能让人多吃好几碗饭！有一点大家需要注意，那就是蒜薹比较熟的快，炒的时间不宜太长，如果时间长了，蒜薹就比较容易变软，这样吃到口感就不好了，还是脆一些的比较好吃！
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