[黄曲霉]槟榔致癌？央视：“它”是槟榔的十倍，已拉入“黑名单”
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说起槟榔相信很多小伙伴都不陌生了 ， 在我们身边 ， 经常可以看到很多人嚼食槟榔的习惯 ， 偶尔吃一点槟榔会让我们变得更加精神 ， 但是如果长期嚼食槟榔却对我们的身体有很大的伤害 ， 因为槟榔里的主要成分就是槟榔碱 。
长期嚼食槟榔不仅会引起颊黏膜细胞DNA氧化性损伤 ， 长期嚼食槟榔还会一步提升了细胞毒性反应 ， 降低细胞内谷胱甘肽的质量 ， 导致颊粘膜纤维细胞对槟榔碱更为敏感 ， 从而增加口腔癌的致病率 。
但是 ， 今天要和大家聊的这种食物的致癌性却是槟榔的十倍以上 ， 你知道是什么吗？下面就让我们一起来了解一下吧！
它就是“黄曲霉素” ， 说起黄曲霉素可能很多人还并不是很了解 ， 但是如果谈及它的“寄主”相信很多人都不陌生了 ， 例如想我们熟知的腐烂的水果 ， 发霉的食物、蔬菜、干粮中都还有这种有害物质 。
那么黄曲霉素的致癌性到底有多强呢？
国外有一项研究数据发现：在一头水牛的食物中添加黄曲霉素 ， 水牛在食用2个月左右的时候体内不同部位出现癌细胞 ， 随着食用黄曲霉素的时间越长 ， 体内的癌细胞越多 ， 直至全身扩散 。
其实 ， 早在2017年 ， 国际上就已经将黄曲霉素列为一级致癌物 ， 其毒性堪比砒霜 。
那么在日常生活中 ， 我们该如何才能有效预防癌症发生呢？
方法一：多补充硒元素食物防癌
“硒”是我们人体中不可或缺的一种微量元素 ， 据统计 ， 全球约70%左右的癌症患者之所以出现复发 ， 都与体内缺乏硒元素有关 。
同时硒元素只能通过食物中获取 ， 在日常生活中 ， 富含硒元素的食物有很多 ， 比如秋黄草 ， 矷黄芪、枸杞、菊花等等...
其中秋黄草所富含的硒元素最高 。 据李时珍的《本草纲目》中记载：含有多种五加甙、多糖以及丰富的硒元素等活性成分 ， 具有抗衰老、防癌（五加甙的防癌作用比人参还强）、抗癌 ， 和调节神经、内分泌、心血管功能 ， 提高机体对物理、化学、生物等有害剌激的抵抗能力等药理作用 。
泡水方法：秋黄草3-5克 ， 枸杞10粒 ， 菊花3克开水冲泡代茶饮 ， 即可补充人体一天所缺的硒元素 。
方法二：改变不良饮食习惯
很多癌症的发生都与我们日常的生活饮食有关 ， 想要成功预防癌症的发生 ， 首先要做的就是改变我们的不良饮食习惯 ， 具体可以从以下3个方面入手 。
（1）霉变食物：霉变食物是诱发癌症的重要因子 ， 就算是只出现部分腐烂 ， 也不能继续食用 。
（2）烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等等 ， 因含有强致癌物不宜多吃 。
【[黄曲霉]槟榔致癌？央视：“它”是槟榔的十倍，已拉入“黑名单”】（3）腌制食物：食物在腌制的过程中所产生的二甲基亚硝酸盐 ， 在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺 。
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