「超级宝妈」初春宁可不吃肉也要吃它，隔三差五做给孩子吃长个还补脑比牛奶强
家长最重视的就是孩子的发育问题 ， 尤其是初春转季的这个时期更需要补充大量的营养 ， 通常家长都会给孩子喝牛奶来补充营养 ， 小编今天给大家推荐一种食物 ， 营养丰富孩子常吃长高个还补脑 ， 比牛奶都要好 。 初春宁可不吃肉也要吃它 ， 隔三差五做给孩子吃长个还补脑比牛奶强 。 它就是香干 ， 香干由豆腐制成 ， 含有大量的蛋白质和氨基酸 ， 而且软嫩非常利于人体吸收 ， 丰富的蛋白质对于孩子来说很利于长高个补脑 。 下面就和小编一起来学习这道韭菜香干炒羊肉的具体做法 。
韭菜香干炒羊肉
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By 天山可可
配料：
豆腐干(香干) 2块、羊肉 150克、韭菜 200克、植物油 适量、精盐 适量、生抽 5克、姜 5克、辣椒(红 ， 尖 ， 干) 1个
烹饪步骤：
1.主料：韭菜、羊肉、香干 辅料：植物油、盐、鸡精、姜、红辣椒、生抽、香油、淀粉、胡椒粉
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2.把豆干切条
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【「超级宝妈」初春宁可不吃肉也要吃它，隔三差五做给孩子吃长个还补脑比牛奶强】3.韭菜洗净切段 ， 红辣椒洗净切段 ， 姜切末
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4.羊肉切丝 ， 用胡椒粉、生抽、淀粉拌均匀 ， 再用香油拌均匀腌制3分钟左右
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5.热锅凉油 ， 油肉7成下羊肉丝翻炒变色捞起
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6.热锅凉油 ， 油热8成下姜末、爆出香味 ， 加香干翻炒出香味
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7.加红辣椒、盐翻炒出香味
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8.加羊肉丝翻炒均匀
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9.加生抽翻炒均匀 ， 加韭菜翻炒变软
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10.加鸡精
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11.翻炒均匀即可
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烹饪小贴士：
香干的选购技巧：1、对于不好的香干来说 ， 色泽会出现深黄或略红或绿的情况 ， 和正常的香干存在问题 ， 而且香干还会无光泽 ， 同时还会发现外观粗糙 ， 无弹性 ， 表面发粘 ， 切口处有水流出;散发馊味、腐臭味 ， 如果我们尝一尝香干 ， 还会发现存在味苦、涩、酸等的情况 。 所以 ， 认清这些不好的症状 ， 在挑选香干的时候 ， 就要避开这些问题 ， 这样才可以更健康的去吃香干 。 2、吃香干是不错的 ， 所以我们就要学会挑选香干的方法才行 ， 在香干中的营养价值也同样出色 ， 我们需要从外观上去进行观察 ， 这是观察香干的第一步 ， 其次我们还要注意观察香干的气味 ， 都能帮助我们挑选出优质的香干 ， 是我们需要进行尝试的 。
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