暖先生格调：排名第一的哄娃零食，宝宝越吃越聪明！我还给你总结了0失败攻略( 二 )
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有小块蛋清没拌匀的 ， 可以用刮刀一角轻轻画圈转匀 。 最好2 分钟内翻拌完成 。
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拌好的状态是这样蓬松不会掉落的 。
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辅食溶豆变身电路板？
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这种情况 ， 主要是因为溶豆挤的距离太接近了 ， 烤的时候溶豆膨胀 ， 难免会碰到一起 。 挤完后没有及时放进温度适宜的烤箱中 ， 待在室温下的时间一长就消泡下塌 ， 和紧挨着的“同胞”碰在了一起 。
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拯救一下：挤溶豆的时候 ， 中间最好隔 2~3cm ， 这样就不担心会连在一起了 。 烤箱一定要提前预热 ， 否则放进烤箱还需要等它升温加热 ， 这段时间足以让溶豆消泡 。 烤箱预热这步 ， 可以在打发蛋清前完成 。烤箱 90℃ 预热 10 分钟以上 ， 预热时间长一点也没关系 。
04
烤焦的溶豆怎么整？
【暖先生格调：排名第一的哄娃零食，宝宝越吃越聪明！我还给你总结了0失败攻略】
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溶豆烤焦也是非常闹心的 。 溶豆烘烤的时间比较长 ， 不能时刻盯着 ， 一不小心烤焦了 ， 那可真是欲哭无泪 。
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这种情况 ， 主要是因为烤箱温度太高了嘛～每台烤箱都有自己的脾气 ， 温度会有20℃以内的偏差 。
拯救一下：实在摸不准温度的话 ， 就尽量调小些 ， 80℃~90 ℃左右最稳妥 。 烤箱预热后 ， 放入溶豆烘烤 1 小时 。
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快烤好的时候可以拿一个看看底部会不会粘住；如果很粘 ， 中间还有点湿湿软软的那就说明还没烤好 ， 再烤个 10 分钟左右就差不多了 。 还有 ， 咱们做溶豆可别用锡箔纸！特别容易把底部给烤焦了 ， 也不能什么都不垫直接烤 ， 用硅油纸或是油布来做最好 。
05
烤完怎么一拿起就碎？
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为什么轻轻一碰就碎呢？别忘了 ， 制作溶豆 ， 糖和奶粉一定要有一样！有人做溶豆的时候 ， 只用了蛋清和淀粉 ， 这样虽然能成型 ， 但轻轻捏一下就会碎掉 。 拯救一下：如果你给宝宝做不加糖版的溶豆 ， 那奶粉就不能少 。奶粉不仅要加 ， 还要加对！最好用婴儿配方奶粉 ， 有些成人奶粉中会有消泡剂 ， 容易让蛋清消泡 。 加了奶粉后很好成型 ， 营养也更丰富 ， 而且烤出来表面会有一层光泽感 。看图！
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06
注意这几点 ， 成功率会更高
除了上面讲到的 ， 最后 ， 咱就再来讲讲用到的食材需要哪些注意的 ， 掌握这些 ， 会更成功！蛋清：越新鲜的鸡蛋越好 。 刚从冰箱冷藏中拿出的 ， 会更容易打发 。奶粉：用配方奶粉 ， 1 段效果最好 。 成人奶粉不推荐 ， 部分成人奶粉中有消泡剂的成分 ， 容易使蛋清消泡 。淀粉：用玉米淀粉 ， 做出来的纹路会更清晰 。 柠檬/白醋：放 2~3 滴柠檬汁或白醋即可 ， 太多了会因为含水量大而导致蛋清打发失败 。加柠檬或是白醋 ， 可以中和蛋清的酸碱度 ， 既能去腥 ， 也更好打发~泥/汁/酸奶：这类含水量比较大 ， 量可以少一些 ， 做出来更有型 。
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