经营：海门市关于准许第三批经营场所恢复营业的通告( 二 )
2.餐饮经营单位须建立疫情防控组织 ， 制定疫情防控方案 。
3.必须具有合法经营资格 ， 取得有效食品经营许可证照 。
4.首次恢复堂食的餐饮企业 ， 必须对营业场所、设备设施、餐饮用具等进行全面消毒和安全检查 。
5.对1000平米以上餐饮企业和餐饮单位 ， 在入口处设立临时隔离区域 ， 所有餐饮单位必须备好相应防疫物资 ， 包括但不限于：医用外科口罩、医用消毒水/酒精、紫外线空气消毒灯、空调系统专用消毒剂、洗手液等防护用品 ， 配备红外线测温仪等 。
二、用餐人员管理
1.用餐人员必须通过“易来通（苏康码）”绿码验证并佩戴口罩、经体温检测合格后方可进入餐饮场所 。 “红码”人员不得进入餐饮场所；“红码”人员出现体温≥37.3℃、咳嗽等症状的 ， 立即报告属地指挥部或指挥部指定机构 ， 并通知120专车转运至医疗机构发热门诊就诊 。
2.除就餐时间外 ， 用餐人员应全程佩戴口罩 。 用餐完成后必须及时佩戴口罩 ， 离开座位必须戴口罩 。
3.建立用餐人员可溯源制度 。 完善全程追溯闭环管理 ， 推行“电子点餐+电子支付”模式 ， 登记结账顾客信息 ， 现金支付必须实名登记 ， 并留存联系方式 。
三、从业人员要求
1.对从疫情发生地返回的员工必须落实防疫管理要求 。 员工宿舍需加强环境清洁、室内消毒 ， 做好每日员工测温记录 ， 确保宿舍安全 。
2.每天落实餐饮服务时段前的体温检查并进行健康登记 ， 由专人对员工进行测温、登记 ， 店内建立测温台账 ， 发现有发热、咳嗽等呼吸道症状的人员要立即停止上班 ， 引导其到就近的发热门诊就诊 ， 并向属地指挥部或指挥部指定机构报告 。
3.强化单位内部员工卫生防疫知识宣传教育 ， 提高员工的自我卫生管理能力 。 从业人员制备餐食前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触废弃物后 ， 要用流动水和皂液洗手 。
4.所有员工工作期间必须全程佩戴口罩 ， 服务过程中与顾客保持间距 ， 尽量减少与顾客近距离接触 。
5.加强外出采购人员的工作行程和所有员工非工作时间段的行程管理 ， 不去或尽量少去人员集聚场所 。
四、营业场所要求
1.加强店堂管理 。 要在店堂醒目位置书面公示本单位防控措施和顾客用餐须知 ， 每日公示消毒情况；在店内为顾客提供公共洗手池 ， 备好洗手液、消毒酒精；客人就餐桌放置公筷、公匙；要保持餐饮经营场所空气流通 ， 每日至少2次自然通风 ， 每次30分钟以上；不能自然通风的可使用机械通风方式 ， 使用壁挂式空调、立柜式空调的单位 ， 应定期对空调过滤网进行消毒 ， 不得使用没有空气净化消毒装置的中央空调；店内有公共卫生间应每日清洁消毒并做好记录 ， 卫生间洗手池配有洗手液、消毒酒精；电梯在保证安全运行的同时 ， 应增加消毒的频次 。
2.规范就餐安排 。 大厅餐桌实际使用数量不超过平时的50% ， 就餐间距不小于1米 。 方桌同排座位隔位就坐 ， 对面错位相坐 ， 圆桌顾客隔位就坐；每个包间只开一桌 ， 每桌就餐人数不超过额定座位数的50%；具备条件的火锅店可实行“一人一锅” 。 疫情防控应急响应解除前 ， 严格禁止大规模聚餐活动 ， 禁止提供零食 。
3.及时消毒清洁 。 每桌顾客用餐后 ， 应立即对相关桌椅进行消毒 ， 10分钟后再安排下一批次顾客 。
4.控制顾客数量 。 营业期间严控入店人数 ， 避免人群聚集 。 餐饮场所可活动区域每100平方米的人员密度提倡在50人以下为宜 ， 人员密度超过100人时 ， 应限制或停止顾客进入 。
五、经营管理要求
1.严格落实进货查验及索证索票制度 。 做好采购验收及台账登记工作 ， 严禁圈养、宰杀、制售活禽 。 疫情防控期间 ， 严禁任何形式的野生动物交易 。
2.落实《餐饮服务食品安全操作规范》各项要求 ， 加大食品加工设施设备的清洁频次 ， 保障设施设备洁净并运转正常 。
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