『康掌柜体检网』疫情期间，上班族午饭该吃啥？专家告诉你“优秀的便当是如何炼成的”！
【『康掌柜体检网』疫情期间，上班族午饭该吃啥？专家告诉你“优秀的便当是如何炼成的”！】目前 ， 许多单位已经复工复产 ， 许多上班族如何解决“午饭吃什么”是个不小的难题 。
疫情期间 ， 很多人宅在家里已经变成了“中华小厨神” ， 做一份营养又健康的便当作为午饭是优选方案 。 健康科普专家、上海曙光医院主任医师崔松在3月10日上海市新冠肺炎疫情防控新闻发布会上给大家介绍一份“优秀的便当是如何炼成的”?
一餐一世界 ， 一食一匠心 。 崔松介绍 ， 一份营养合理、优质精良的便当 ， 应具备以下条件：
食物多样是关键
没有不好的食物 ， 只有不好的搭配和过量的摄入 。 在条件允许的情况下 ， 成人每天应当摄取12种以上的食物 ， 每周摄入25种以上的食物 。 做到餐餐有蔬菜 ， 顿顿有水果 。 古人也说“五谷为养 ， 五果为助 ， 五畜为益 ， 五菜为充” ， 也就是说 ， 食物的品种要丰富 ， 但是每一次的摄入量要控制 。
营养方便两不误
制作便当记住“5个1”模式 ， 即：1份大荤、1份小荤、1份蔬菜、1份主食、1份水果 。 大荤以高蛋白、低脂肪的禽类和鱼虾类为宜 ， 小荤就是我们通常说的荤素搭配的菜 。
烹制方式有讲究
主食可以选择杂粮饭与薯类交替；大荤类建议清蒸、红烧和炖煮；蔬菜类建议清炒、水煮 。 荤菜可以提前做 ， 蔬菜建议当天烧 。
合理存储保健康
食物建议出锅半小时内密封保存 ， 待冷却后及时冷藏 ， 减少变质的风险 。 选择适合自己饭量、方便加热的便当盒 ， 最好有隔断和分层 ， 饭菜不会串味儿 ， 并且可以分开加热 ， 让加热更均匀彻底 。
微波加热有窍门
食用前一定要充分加热 ， 建议微波炉高档加热3-5分钟 ， 让便当中心温度达到70℃以上保持2分钟 。 加热米饭、面食等可先加些水 ， 使口感更松软 。 加热红烧肉等高油脂的食物容易爆油 ， 注意加盖防喷溅 。
最后 ， 崔松再次提醒 ， 应记得每天对微波炉的把手、按钮进行清洁消毒；饭前请洗手 ， 就餐位之间留有一定距离 ， 用餐时不要交谈、不要摸手机 。
战 “疫”期间 ， 让我们用一份健康的便当来为身体提供充足的营养 ， 提高抵抗力 ， 元气满满地投入工作！
来源：环球网
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