「爱的港湾」食物“科学冷冻”的技巧
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前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响 。 比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来 ， 只能保存1~2个月；但科学处理后再冷冻 ， 保质期能延长至半年 。
家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻；其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗 ， 除去表面的细菌 。
所有食品在放入冷冻室前 ， 都应分成一次食用的分量 ， 用保鲜袋或保鲜膜仔细包装 ， 以防止水分损失 。 最好在外包装贴上标有日期和名称的标签 ， 便于以后取用 。
选购冰箱时应搞清制冷性能 。 冷冻肉在理想状态下 ， 即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻 ， 零下18℃恒温条件下储存 。
虽然冷冻肉的理论保质期较长 ， 但是从超市购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染 ， 原料很难保证新鲜 。 另外 ， 家用冰箱门经常开关、突然断电等情况 ， 都会使冰箱温度发生波动 。 因此 ， 从超市购买的各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完 ， 最好现吃现买 。
需要注意的是 ， 对于冷冻肉 ， 应避免反复解冻冷冻 。 选购冷冻肉时要注意 ， 如果产品发黄发白发干 ， 可能是储存时间过长 ， 最好不要买 。
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