南瓜▲南瓜黄豆粥补中益气滋养脾胃
中医学认为 ， 五味与脏腑相配属 。 《素问·至真要大论》云：“夫五味入胃 ， 各归所喜 。 故酸先入肝 ， 苦先入心 ， 甘先入脾 ， 辛先入肺 ， 咸先入肾 。 ”今日推荐 ， 夏季五味之甘——南瓜 。
中医认为甘入脾 ， 脾胃是后天之本 ， 是人气血的源头 ， 只有脾胃旺了 ， 才能延年益寿 。 因此 ， 要多吃甜味食物 ， 如大枣、山药、桂圆、地瓜、南瓜、柿饼和草莓等 。
今日推荐夏季五味之甘——南瓜 。
主题：南瓜黄豆糙米粥
原料：黄豆50克 ， 糙米100克 ， 南瓜120克 ， 水适量 。
做法：
1、黄豆洗净并泡水3~4小时 ， 糙米洗净泡水约1小时；
2、南瓜去皮切小块备用；
3、锅中加入黄豆和6杯水 ， 用中火煮至黄豆酥软；
【南瓜▲南瓜黄豆粥补中益气滋养脾胃】4、然后加入糙米及南瓜 ， 改用大火煮开；
5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可 。
食神营养分析：
南瓜在《本草纲目》里被称为是滋养脾胃的绝佳食材 ， 性温味甘 ， 对改善脾胃虚弱、强壮身体有很大的功效 。 据《 本草纲目》注 ， 南瓜性温味甘 ， 入脾、胃经 ， 具有补中益气、消炎止痛等功效 。
而在现代营养学中 ， 南瓜含有丰富的维生素和钙、磷等成分 ， 是健胃消食的高手 ， 其所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激 ， 有润肠通便、预防便秘和结肠癌的功效 。 此外 ， 南瓜还能消除致癌物质亚硝胺的突变作用 ， 有防癌功效 。
在中医上说黄豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒 ， 具有补脾益气、消热解毒的功效 ， 是食疗佳品 。 现代营养学中认为黄豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、大豆异黄酮等 ， 可降低胆固醇、防止血管老化 ， 对人体健康有很大帮助 。
中医认为糙米味甘、性温 ， 健脾养胃、补中益气 ， 调和五脏、镇静神经、促进消化吸收 。 此外 ， 糙米中的米糠由于含有可溶性植物纤维 ， 具有通顺肠道的作用 ， 对经常便秘的人大有裨益 ， 可促进肠道蠕动 ， 加快排出废物 ， 减少致癌物质对直肠的刺激 。
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