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「飞花散似烟」最营养的“种籽”食物是哪些？芝麻、奇亚籽都在榜上！

「飞花散似烟」最营养的“种籽”食物是哪些？芝麻、奇亚籽都在榜上！

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导读：最营养的“种籽”食物是哪些？芝麻、奇亚籽都在榜上！
芝麻、奇亚籽等种籽虽然小小的 ， 却可以长成各式各样的植物 ， 这是因为种籽内含有多种有益的营养成分 ， 可以帮助植物蓬勃生长 ， 例如种籽类食物是膳食纤维的良好摄取来源之一 ， 还含有单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸 ， 以及多种维生素、矿物质和抗氧化成分 ， 而这些成分对人体也很好 ， 将一些种籽加入日常饮食中的话 ， 就有帮助稳定血糖、降胆固醇、降血压、抗发炎等效果 ， 但是在这么多种籽食物中 ， 最营养的是哪些呢？

【「飞花散似烟」最营养的“种籽”食物是哪些？芝麻、奇亚籽都在榜上！】
亚麻仁籽
亚麻仁籽含有丰富的膳食纤维 ， 以及α-亚麻酸这种Omega-3脂肪酸类型 ， 不过亚麻仁籽的Omega-3脂肪酸大多都位于外壳中 ， 但这类外壳不容易被人体消化 ， 因此想要食用亚麻仁籽的话 ， 建议挑选已经被磨成亚麻仁籽粉的品项 ， 才能更有助于人体吸收利用 。
除了膳食纤维和Omega-3脂肪酸 ， 亚麻仁籽还含有数种多酚成分 ， 尤其是被称为木酚素的多酚类型 ， 木酚素是一种很强大的抗氧化物 ， 可以跟膳食纤维、Omega-3脂肪酸一起帮助稳定血压、减少坏胆固醇并降低罹患心血管疾病的机率 。


奇亚籽
奇亚籽跟亚麻仁籽一样都含有丰富的膳食纤维、Omega-3脂肪酸和一些强力的抗氧化成分 ， 还有研究显示摄取奇亚籽会让血液中的α-亚麻酸增加 ， α-亚麻酸是Omega-3脂肪酸的一种 ， 可以帮助身体抗发炎 ， 也可以部分转化为EPA和DHA ， 虽然跟鱼油中的Omega-3脂肪酸比起来 ， 转化与吸收的效果较差 ， 但经过实验发现 ， 奇亚籽也可以帮助降低餐后血糖、降血压并预防心血管疾病 。


芝麻
经常被用在烹饪料理或烘焙料理的芝麻 ， 含有很多对人体有益的营养成分 ， 例如丰富的膳食纤维、蛋白质、多元不饱和脂肪酸、铜、锰、镁等等 ， 以及多酚中的木酚素等抗氧化成分 。
此外 ， 芝麻还含有芝麻素这种木酚素成分 ， 市售的保健食品就有许多加入了芝麻素的品项 ， 芝麻素可以帮助抗发炎、清除自由基、保护肝脏并帮助睡眠 ， 还有科学家做过针对更年期女性的相关研究 ， 发现每日食用50g的芝麻粉 ， 可以帮助更年期女性降低坏胆固醇 ， 并让性激素保持稳定 。


南瓜籽
南瓜籽是膳食纤维、锰、镁、磷和多元不饱和脂肪酸的良好摄取来源之一 ， 还被科学家认为能帮助降低罹患膀胱结石的机率 ， 并改善由泌尿器或男性前列腺所引起的一些不适症状 ， 对于更年期的相关症状也有舒缓的效果 。 南瓜籽还含有植物固醇这种天然的植物化合物 ， 可以帮助降低坏胆固醇、增加好胆固醇 ， 并预防心血管疾病 。


葵花籽
葵花籽含有丰富的蛋白质、多元不饱和脂肪酸、维生素E、硒和烟碱酸等营养成分 ， 维生素E这种脂溶性维生素也是一种抗氧化物 ， 可以帮助身体对抗自由基 ， 硒则是很重要的一种矿物质 ， 可以帮助身体抗氧化、增加免疫力、预防心血管疾病等等 ， 而烟碱酸（又称为维生素B3）可以帮助修复人体的DNA ， 并帮助降低总胆固醇与罹患心脏相关疾病的机率 。


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