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「青年医生林恩」美国癌症研究所：19种抗癌食物有抗癌能力，又各不相同

「青年医生林恩」美国癌症研究所：19种抗癌食物有抗癌能力，又各不相同

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食物中蕴含着大量的营养物质 ， 也许能够抗氧化 ， 也许能够减轻肥胖 ， 从而减低肿瘤的风险等等 。
具体有哪些食物呢？
美国癌症研究所最新发布的证据证明 ， 蔬菜、水果、全谷物、豆类等可以降低很多癌症风险 。

1. 苹果

苹果富含膳食纤维和维生素C ， 一个苹果能为人体提供至少10％的每日维生素C和纤维的推荐量 。 膳食纤维可以通过多种方式降低肿瘤风险 ， 包括帮助控制体重（膳食纤维会增加饱腹感） 。 肠道细菌可以使用果胶（苹果膳食纤维的主要部分）来产生保护结肠细胞的化合物 。
苹果的“抗癌”能力：对预防结直肠癌、口腔癌、喉癌、肺癌有一定帮助 。
2. 蓝莓
蓝莓是维生素C、钾、锰等营养物质的良好来源 ， 也有花青素 ， 儿茶素 ， 槲皮素 ， 山奈酚和其他类黄酮 ， 以及鞣花单宁、鞣花酸、紫檀芪和白藜芦醇等植物化学物质 ， 并且有许多物质已在实验室中得到了很好的研究 。 蓝莓中含有的膳食纤维 ， 可以通过多种方式降低肿瘤风险 。
蓝莓的“抗癌”能力：对预防结直肠癌、腔癌、喉癌、肺癌有一定帮助 。
3. 西兰花等十字花科蔬菜
西兰花是最有名的十字花科蔬菜 ， 其他有名的还有球芽甘蓝、油菜花、卷心菜、花椰菜、白萝卜等 。 十字花科蔬菜完全不含淀粉 。 几乎每种十字花科蔬菜都含有丰富的维生素C、锰 ， 一些深绿色的蔬菜还含有维生素K 。
西兰花等十字花科蔬菜的“抗癌”能力：对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定帮助 。
4. 胡萝卜
胡萝卜是饭桌上常见的配菜 。 胡萝卜的抗癌能力来自于它是一种非淀粉类蔬菜 ， 也是类胡萝卜素（如β-胡萝卜素）和其他植物化学物质的来源 。
胡萝卜的“抗癌”能力：降低结患直肠癌风险 。 对预防口腔癌、喉癌、肺癌、乳腺癌症有一定帮助 。
5. 樱桃
无论是酸樱桃还是甜樱桃都富含维生素C和膳食纤维 ， 还有矿物质钾 。 酸樱桃中还含有维生素A 。 花青素使它们拥有抗氧化能力和鲜艳的颜色 。
樱桃的“抗癌”能力：对预防结直肠癌、口腔癌、喉癌、肺癌有一定帮助 。
6. 咖啡
目前 ， 咖啡目前已经被移除“2B类致癌物”名单 ， 关于咖啡的抗癌机制目前仍不是特别明确 。 但总体来说 ， 其中含有维生素B和植物素 ， 有抗氧化作用 。
咖啡的“抗癌”能力：对预防子宫内膜癌、肝癌有一定帮助 。
7. 蔓越莓
蔓越莓天然的抗坏血酸作用长期以来受到水手、航海者的青睐 。 因为蔓越莓汁可以预防尿路感染 。 同样是富含维生素C和膳食纤维 。 花青素、熊果酸、苯甲酸等 ， 使它有极强的抗氧化能力 。
【「青年医生林恩」美国癌症研究所：19种抗癌食物有抗癌能力，又各不相同】蔓越莓的“抗癌”能力：对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定帮助 。
8. 深绿色蔬菜
菠菜 ， 羽衣甘蓝 ， 生菜 ， 芥菜 ， 菊苣和瑞士甜菜都含有一些纤维素 ， 叶酸和各种类胡萝卜素 ， 如叶黄素和玉米黄素 ， 以及皂角苷和类黄酮 。
深绿色蔬菜的“抗癌”能力：对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定帮助 。
9. 豆类（豌豆、扁豆）
豆类富含纤维素、植物素、蛋白质 ， 还能提供优质叶酸和维生素B 。 能从多个方面表现抗癌作用 。
豆类的“抗癌”能力：对预防结直肠癌有一定帮助 。
10. 亚麻籽
亚麻籽含有优质镁、锰、维生素B1、膳食纤维 ， 富含矿物质硒 ， 还能提供蛋白质和微量元素铜 。 亚麻籽富含植物类雌激素如木脂素 ， 因此很多研究都集中在其能预防乳腺癌上 ， 近年来还有研究亚麻籽在前列腺癌和结肠癌中的作用 。
亚麻籽的“抗癌”能力：对预防结直肠癌有一定帮助 。
11. 大蒜
大蒜属于葱属植物 ， 其中还包括洋葱 ， 葱 ， 韭菜 。 根据AICR的第二版专家报告及其更新 ， 大蒜可能可以预防结肠直肠癌 。
大蒜的“抗癌”能力：对预防结直肠癌有一定帮助 。
12. 葡萄柚
葡萄柚满满都是维生素和植物素 ， 一只柚子就能提高成年人一天所需的维生素C 。 低卡路里和酸酸甜甜的味道也足以使它风靡全球 。
葡萄柚的“抗癌”能力：对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定帮助 。
13. 葡萄和葡萄汁
葡萄和葡萄汁都是白藜芦醇的丰富来源 ， 这是一种具有抗癌作用的植物化学物质 。 葡萄的表皮含有最多的白藜芦醇 。
白藜芦醇的“抗癌”能力：部分实验室研究指出 ， 白藜芦醇能够减缓癌细胞的生长并抑制淋巴、肝脏、胃和乳腺细胞中肿瘤的形成 。

14. 大豆
大豆含有丰富的植物性雌激素 ， 膳食纤维、钾、镁、铜、锰、铁等 。 大豆还是多不饱和脂肪酸ω-6和ω-3的优质来源 。
大豆的“抗癌”能力：对预防结直肠癌有一定帮助 。
15. 冬南瓜
产于美国本土的冬南瓜有着不同于夏南瓜（俗称西葫芦）的硬皮 ， 皮有多种不同的纹理 ， 风味各异 。 冬南瓜含有优质维生素A ， 丰富的维生素C、类胡萝卜素、钾和膳食纤维 。


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