全民健身教程@健身的人都吃过鸡蛋，你知道怎么吃吗？( 二 )
美国农业部表示 ， 鸡蛋加热到 71℃ 以上
就可以充分杀灭致病细菌
蛋白的凝固温度大概在 62℃ 左右
蛋黄则在 68℃ 开始凝固
只要蛋黄还没有凝固
说明没有达到杀灭沙门氏菌的温度
如果运气差遇上被污染的鸡蛋
那就是一个很悲伤的故事了
如果实在无法拒绝溏心蛋的美好
那么从大型连锁超市购买的
大规模工业化养殖的鸡蛋
存在细菌感染的可能性相对较小一些
吃溏心蛋也相对安全哦
No.3 如何选鸡蛋？
鸡蛋的新鲜程度也会严重影响其中的营养素保存
今天 ， 阿迪就教你们两招检查鸡蛋新鲜度
Step 1 以手轻摇
无声的话还是新鲜的
有水声的话 ， 建议就别吃了
Step 2 用冷水试
如果蛋平躺在水里 ， 说明很新鲜
如果它直立在水中 ， 可能已经存放 10 天之久
如果蛋浮在水面上 ， 蛋有可能已经变质 ， 扔掉吧！
No.4 如何做出完美的鸡蛋？
实际上
在「溏心蛋」和「全熟蛋」之间
也还有着许多中间状态
我们也完全可以操控火候
让蛋黄刚好凝固 ， 但又没有过度加热
冷水放入鸡蛋
开火煮到水开就停火
保持锅盖盖着等待 10 分钟
把鸡蛋捞出来放入凉水中降温
就可以得到完美的煮蛋了
另外 ， 早上没有太多时间
或是没有时间煮鸡蛋的小伙伴
建议可以使用微波炉
把鸡蛋打入一个微波炉可用的容器中
高火加热 1 分钟
搅拌 ， 浇点酱油调味 ， 就能吃了
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