全民健身教程@健身的人都吃过鸡蛋，你知道怎么吃吗？
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【全民健身教程@健身的人都吃过鸡蛋，你知道怎么吃吗？】
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鸡蛋
被称作是最营养的食物之一
也是健身族的必备饮食
无论是减脂还是增肌
都离不开鸡蛋
每颗生鸡蛋大约重100克（可食部分）
热量因烹饪方法不同 ， 大约在150cal左右
每100克鸡蛋中大约含有13.3克蛋白质
脂肪8.8克 ， 碳水化合物2.8克
不过每天吃白煮蛋的你是不是已经吃腻了
今天 ， 就让健健来教你如何花样吃鸡蛋！
No.1 哪一种蛋最健康？
稍微有运动的人
一天吃 3 颗鸡蛋都在安全范围
那么天天吃鸡蛋如何能不重样
就是一件让人头疼的事情了
就算不下厨房 ， 煎鸡蛋、煮鸡蛋、蒸鸡蛋
也都是很容易就买到的
到底哪一种是最健康的呢
水煮蛋－最大保留营养
水煮蛋的蛋白质营养利用率高达 99.7%
几乎能全部被人体吸收利用
再加上无需另外加调料
不论是为了健康 or 减脂
都是无可挑剔的料理方式
煎蛋－快手料理
蛋白质营养利用率是 98%
如果有不粘锅 ， 只要加点点油
3 分钟内就能做出好吃的煎鸡蛋
省时不费力！
炒蛋－减脂党少吃
炒鸡蛋的蛋白质营养利用率是 97%
不过因为炒蛋在烹饪过程中要求的油量更大
美式炒蛋中习惯加入黄油
炒的过程中鸡蛋会将油脂全部吸收
虽然营养一样不差
不过热量、脂肪高 ， 减脂党少吃一点哦
水波蛋－最潮的吃法
水波蛋完全是这两年鸡蛋界的新星！
超级有型有款的蛋蛋吃法
做一颗放到牛油果或者芦笋上
戳破蛋黄 ， 逼格就上来了
No.2 鸡蛋熟不熟 ， 和健康有关系吗？
撇开个人喜好 ， 以饮食习惯来说
中国人比较偏好煮熟的鸡蛋
而西方国家喜欢吃半熟蛋
有的人觉得生鸡蛋中有细菌
有的人认为鸡蛋加热后会破坏营养
然而真相到底是什么呢？
全熟的鸡蛋更好吸收蛋白质
蛋白质被加热后
分子结构更加伸展
也有利于蛋白酶发挥作用
让蛋白质分子被切成小段 ， 身体更好吸收
加热后矿物质只会受到微小的破坏
维生素对于温度比较敏感
在加热过程中的确会损失一部分
不过 ， 比较生鸡蛋和全熟鸡蛋的维生素含量
会发现损失并不算大
营养师表示：这点儿流失 ， 根本无需理会！
简单来说
「全熟」有利于蛋白质消化
「溏心」对维生素的保存有利
但二者的营养差别都不算大 ， 不需要太过纠结
另外提醒各位小伙伴们
料理鸡蛋的时间越长、温度越高 ， 营养流失也就越多
再加上以减脂角度来说
健康又不长胖的料理方式 ， 依次排序是这样的
水波蛋 > 水煮蛋 > 微波蛋 > 煎蛋 > 蒸蛋 > 炒蛋
另外 ， 爱吃溏心蛋 ， 到底有没有细菌隐忧嘞？
因为鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品
而沙门氏菌等鸡蛋中常见的致病细菌 ， 其实都很怕热的
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