盒马▲春风十里不如有你…………们这些好吃的！
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一场淅淅沥沥的春雨后 ， 江边河岸、山间地头仿佛在一夜间猛然苏醒 ， 草木精神 ， 满目葳蕤 。 野菜抖擞掉一身尘埃与寒瑟 ， 迎来最好的季节 。
从前 ， 郊区近在咫尺 ， 出了门走几步 ， 就是一片菜地 ， 或者荒地 ， 被附近的人撒了菜种 ， 然后春天夏天秋天冬天 ， 萝卜白菜葱蒜四季连绵 。
春回大地 ， 绿满人间
于这些菜种之间 ， 野菜也径自见缝插针地长出来 ， 也有时候是找一块荒地 ， 自顾自地在春天里葱茏着 。 有人随手采回家 ， 荠菜也罢 ， 马兰头也罢 ， 生拌或清炒 ， 将春天的山清水秀一并吃下 。
人在春天会变得平淡冲和 ， 想来与野菜对肠胃的温情安抚脱不了干系 。
在芜湖 ， 我家乡小城 ， 穿过长江长小区 ， 在防洪墙外侧的江滩 ， 地气一动 ， 一大片绿油油的野草映入眼帘 ， 野草间隐约被踩出一条小路 ， 这是有心人隔三差五前来采摘薇、蒌蒿、艾蒿、荠菜 。
田野间随手摘把春菜感受新鲜气息（图源：网络）
采薇 ， 采薇「采薇采薇 ， 薇亦作止 。 曰归曰归 ， 岁亦莫止……」小薇或者薇薇 ， 一度是城市女孩时髦的名字 ， 其实她的小名叫野豌豆苗 。
她来到城市里 ， 读了点《西厢记》或者《游园惊梦》 ， 学香菱写几首诗 ， 就把名字改了 ， 可还是个眼睛没有聚光的乡下女子 ， 动了一点心思 ， 也不过是小心思 。 多了一些市井的机灵 ， 还是保留了小城儿女的单纯 。
【盒马▲春风十里不如有你…………们这些好吃的！】采薇采薇 ， 采的是野豌豆苗（图源：丁蜀是只猫）
清明前后 ， 得了一点风日的暖 ， 湿润的滩头水边 ， 薇一丛一丛地蔓延开来 。 挑一把 ， 芜湖人不说挖野菜 ， 也不说摘野菜 ， 而是说挑野菜 ， 有一种身段与情绪的轻盈感 。
将摘择干净的野菜投入沸水 ， 焯去青涩味 ， 加了盐、糖、木榨麻油拌 ， 青碧清香的一碗 ， 吃进去 ， 五脏六腑都得了地气活泛起来 。
野豌豆苗下水焯去青涩味道（图源：网络）
蒌蒿是个瘦美人湿润的地方 ， 既然有薇 ， 蒌蒿也是触手可及 。
菜市场的蒌蒿是大棚里细意呵护出来的 ， 水帮帮 ， 味道寡淡 ， 东坡先生早就说过「蒌蒿满地芦芽短 ， 正是河豚欲上时」 ， 野菜还是追随时令才对路子 。
何况春天的蒌蒿并不难得 ， 野生蒌蒿茎秆是红紫色 ， 短而细瘦 ， 瘦归瘦 ， 清香浓郁 。 去叶 ， 折断 ， 不要舍不得 ， 折不断就是老了 ， 勉强入口气息浑浊且满口渣滓 ， 实难下咽 。
择蒌蒿是个耗神的活（图源：btime.com）
与蒌蒿一起被称作蒿的艾蒿 ， 等闲不入菜 ， 于是斩得碎碎 ， 和了咸肉丁、笋子丁、香干丁 ， 包在糯米和粳米粉里 ， 拍得扁扁的 ， 菜籽油煎得两面黄 ， 这是以前做田人家的插秧粑粑 ， 插秧的时候垫肚子 。 两块粑粑下肚 ， 跟一只拳头搡在肚子上一样实在 。
城里人也做蒿子粑粑 ， 城里人若是不做 ， 自有乡下亲戚热情地送来 ， 也不是纯粹的吃个野意儿 ， 早早晚晚地垫补一下 。
春天到了 ， 做个蒿子粑粑吃吧（图源：网络）
春风春雨 香椿等你一个芜湖人 ， 要是在春天没有吃过一次香椿头 ， 这个春天一定是白过了 。
寻个时间去到乡下 ， 在宅前屋后去打个香椿头 ， 竹竿头绑了锯齿镰刀 ， 够到香椿树头上去割 ， 可能这一割着实需要点气力 ， 成了打 。
一些绿化比较成熟的小区也能找到香椿树 ， 在春天的阳光下 ， 顶着一簇簇酡红 。 但是 ， 乡下的香椿才是真的多 ， 总有泥湖搭浆的篮子里细意扎了一小把一小把的香椿头 ， 一把不过几两的份 ， 越早越贵 ， 如果你想吃 ， 也只得认账 。
寻个日子割些新鲜香椿尝尝（图源：一里小茶）
芜湖人于吃上 ， 其实是大方的 ， 何况这东西 ， 虽然如今也有大棚长出来的 ， 一排排扦插的香椿苗 ， 专供人撸头尝新 ， 却全不是那个味儿 。 要去风里雨里历练着的香椿树上打香椿头 。
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