灯影牛肉是哪里的特产
灯影牛肉是四川省达州市通川区的一种特产，也是中国国家地理标志产品 。灯影牛肉是达州市的一种特色传统小吃，其采用精选的牛后腿腱子肉切片手工制作 。
灯影牛肉色泽红亮、麻辣鲜脆、香脆可口、片薄化渣、风味独特而著称 。其肉片之?。?〉皆诘乒庀驴赏赋鑫锵? ，如同皮影戏中的幕布，故称灯影牛肉 。
通川灯影牛肉产地范围为四川省达州市通川区东城街道办事处、西城街道办事处、朝阳街道办事处、莲花湖管委会、西外镇、北外镇、复兴镇、双龙镇、罗江镇、蒲家镇、魏兴镇、碑庙镇、磐石乡、东岳乡、新村乡、梓桐乡共16个乡镇街道办事处管委会现辖行政区域 。
灯影牛肉是哪里的特产蚂蚁庄园灯影牛肉是四川通川的特产，由宣汉黄牛后腿的腱子肉切片制成，颜色鲜红、口感麻辣香脆，深受大众喜爱，灯影牛肉的所在地通川，地处四川东北部地区，平均气温在17度左右，四季分明，适合宣汉黄牛的生长 。
灯影牛肉是什么地方的特产
文章插图
1、四川通川
灯影牛肉是四川省达州市通川区的特产，由于其肉片薄如纸 ， 可以透过肉片看到对面的景象，就像皮影戏的幕布 ， 因此称为灯影牛肉，其原材料为宣汉黄牛后退的腱子肉，颜色鲜红油亮，口感麻辣香脆，属于国家地理标志产品 。
2、产地环境
通川区位于四川东北部、达州中部，地势呈现东北高、西南低的趋势，主要地形为中山、低山、丘陵，而且通川区的年平均气温在十七度左右 ， 林地资源丰富，非常适合发展畜牧业 ， 栽种农作物 。
3、历史起源
灯影牛肉起源于清光绪二十二年，由达州人刘仲贵研究制作，因肉片较?。?可以透过肉片看到灯影，因此称为灯影牛肉，目前灯影牛肉的产地主要分布在通川区东城街、西城街、朝阳街、莲花湖、西外镇、北外镇、复兴镇等十六个乡镇 。
灯影牛肉是我国哪个省份的特产小吃在我国，灯影牛肉是非常出名的美食，吃的时候伴随着灯光把肉片入口，纤薄的肉质在舌尖裂开，鲜香麻辣也一下晕染开，十分的美味 。那么灯影牛肉是我国哪个省份的特色美食？灯影牛肉是怎样做的？一起来看看 。
灯影牛肉是我国哪个省份的特色美食
四川 。
灯影牛肉是四川省达州市通川区的特产 ， 由于其肉片薄如纸，可以透过肉片看到对面的景象，就像皮影戏的幕布，因此称为灯影牛肉，其原材料为宣汉黄牛后退的腱子肉，颜色鲜红油亮，口感麻辣香脆，属于国家地理标志产品 。
“通川灯影牛肉”不但具有色泽红亮、麻辣干香、片薄透明、味鲜适口，回味甘美的特点 ， 还因为牛肉是中国人的第二大肉类食品，高蛋白低脂肪，能补脾益气，益五脏，养精血 ， 强筋骨，含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，营养成分高，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质 ， 具有一定的食疗作用 。
灯影牛肉是怎样做的
食材：牛后腿肉250g、白糖适量、盐少许、花椒适量、植物油少许、鸡精适量、五香粉少许、白酒适量、辣椒粉适量 。
步骤：
1、将买来的新鲜牛肉去掉筋皮后，放入冰箱冷冻 。
2、冻至方便切薄片的程度拿出来，切成演片 。
3、在切成薄片的牛肉上撒上盐，并将其卷成牛肉卷 。
4、将全部肉卷晾晒风干，颜色呈鲜红色即可，夏天一上午左右，冬天2天左右 。
5、晾好的肉卷放入烤箱,烤制外层皮发干即可 。
6、烤制好的肉卷放入蒸锅，蒸半小时 。
7、蒸好的肉卷拿出来切成片，放入油锅温火炸制 。
8、炸制牛肉片透至，沥去多余的油，撒入花椒粉，辣椒粉，鸡精、白糖、白洒等 。
9、翻炒均匀,出锅装盘即可享用 。
注意事项：牛肉卷的晒制一定要恰如其分，不然影响后面的味道 。
灯影牛肉是什么意思灯影牛肉是四川达县的传统名食 。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无究 。
据传说，1000多年以前，任朝廷监察御史的唐代诗人元稹因得罪宦官及守旧官僚，被 贬至通州任司马 。一日元稹到一酒店小酌 ， 下酒菜中的牛肉片薄味香，入口无渣，他 颇为叹赏 ， 当即名之曰“灯影牛肉” 。灯影，即皮影戏 ， 用灯光把兽皮或纸板做成的人 物剪影投射到幕布上 。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之?。?〉皆诘乒庀驴?透出物象，如同皮影戏中的幕布 。
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