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合川区美食，重庆必带的十种土特产

生活经验合川区

合川区美食
合川区美食有鸡肉抄手、罗记鲜肉鸡汁锅魁、鼎锅肥肠汤、王四羊杂汤、鸭血酸辣粉等 。
1、鸡肉抄手：选用猪的里脊肉和前夹瘦肉，加上鸡的胸脯肉合制成馅，再用剔过鸡肉的鸡骨熬汤 。用这种方法制作的抄手，具有馅心细嫩而爽口、汤汁鲜美而不油腻、面皮洁白而绵实的特点 。
2、罗记鲜肉鸡汁锅魁：采用上等精粉加纯正土鸡汤接面，肉馅选用精细调料秘制而成，入口鲜香四溢，食后回味无穷 。合川人的评价是：不用牙咬肉自烂 ， 食后余香久不散 。
3、鼎锅肥肠汤：采用鲜肥肠中段和当归配以老鸡和筒子骨，再用传统鼎锅炖制而成，肥肠脆嫩，汤味鲜香可口，
4、王四羊杂汤：先将羊头肉、羊肚、羊肠、羊心肺、羊血旺在铁锅爆炒 ， 然后加入羊骨煲的清汤，一碗、一钵或一锅冒着羊肉香的羊杂汤就这样端上了桌子 。吃羊杂汤时，可以下干饭，也可以下酒，吃的时候全是用青椒碟子 ， 既开胃又爽口 。
5、鸭血酸辣粉：酸辣粉全手工制作，佐料用新鲜鸭血秘制而成，绵实柔软，麻辣鲜香，而且还不辣喉，味道是相当的不赖 。

合川区美食，重庆必带的十种土特产

文章插图
重庆必带的十种土特产1、城口老腊肉：城口老腊肉是重庆的传统风味名菜，其采用的是具有500多年历史的民间加工秘方，然后经过特殊的传统工艺精心熏制而成，其肉质精良、香味纯正 ， 并且营养丰富，是城口地区最具代表性的土特产之一 。
2、陈麻花：陈麻花是重庆的特色传统小吃之一 ， 早在清末年间，古镇陈麻花就凭借着其独特的风味流传开来 。而且它口味众多，冰糖糯米、麻辣椒盐、无糖糯米、巧克力等口味通通都有 ， 陈麻花吃起来质地酥脆 ， 回味无穷，而且还十分的耐于储存 。
3、江津米花糖：江津米花糖是重庆著名特色小吃之一，它选用优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖等为原料 ， 经过多道工艺制成，成品洁白晶莹、香脆可口 。
4、重庆怪味胡豆：重庆怪味胡豆主要体现在“怪”字上面，它外表状似桑葚，口味酥脆，兼具香甜麻辣咸五种风味 ， 品尝起来滋味难以想象，口味怪的同时又感觉其相得益彰，令人难以捉摸却又欲罢不能 。
5、武隆羊角豆干：武隆羊角豆干是重庆著名的特产 ， 它汇集数百年的传统工艺，最终才凝聚成这一道爽滑留香的民俗精品 。武隆羊角豆干的口味繁多，其外表光滑、口感细嫩、富有弹性 ， 吃起来香辣醇正、麻味深长 。
6、合川桃片：合川桃片是重庆合川区的传统名点之一 ， 它选用的是上等糯米为主要原料，加核桃仁、面粉、白糖、芝麻制成的糕点，最后再将它切成片状 。其色泽洁白、闻之清香、入口即化、软糯香甜，十分的爽口 。
7、梁平张鸭子：梁平张鸭子是唯一可以媲美北京烤鸭的地方卤鸭，它选用的是当地的瘦肉鸭，采用了独特的祖传卤鸭工艺 ， 先将鸭子浸泡在百年老卤当中 ， 煮熟之后再放到炭火上烧烤，最后又再去蒸一遍 。这样做出来的鸭子肉质细嫩松脆、油而不腻 。
【合川区美食，重庆必带的十种土特产】8、涪陵榨菜：涪陵榨菜是一种叫茎芥菜的蔬菜 。它最初是由野生榨菜经过漫长的历史演变而来的 。因为这位植物学家无法判断它是否是涪陵特有的，它给涪陵榨菜增添了神秘的色彩 。涪陵榨菜做成泡菜后 ， 味道很脆 ， 非常适合烹饪，老少皆宜 。
9、重庆小面：重庆面条是源于重庆的一种特殊小吃 。一碗面条用调料调味 。首先，将调料混入面条中 。吃了一口面条后，你首先感觉到的是麻辣，然后是面条的强度，最后是浓浓的鲜汤 。
10、重庆火锅：重庆火锅是重庆的头号特产 。甚至也很有名的四川火锅，在重庆火锅的影响下也逐渐繁荣起来 。重庆火锅的主要原料是牛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血等 。


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