蚕豆怎么煮
【蚕豆怎么煮，水煮五香蚕豆怎么做好吃水煮五香蚕豆的家常做法】一、葱香蚕豆
1、准备食材：蚕豆1000克、葱适量、盐1小勺、糖1小勺、水淀粉适量、油适量 。
2、新鲜蚕豆剥去壳，冲洗一下备用 。
3、炒锅烧热后放油，下蚕豆快速翻炒 。
4、加上一小勺盐和糖调味，加入小半碗水淀粉勾芡 。
5、大火烧煮15分钟左右蚕豆熟透，撒上葱花炒匀即可 。
二、炒嫩蚕豆
1、准备食材：嫩蚕豆350克、食盐1勺、花椒10粒、干辣椒3个 。
2、剥好的蚕豆，锅中放水，水开后放入蚕豆，煮10分钟左右 。
3、油锅中放油，油热后放入花椒粒和干辣椒，炒香 。
4、倒入煮好的蚕豆，炒至外皮微干 ， 加盐搅拌均匀即可 。
三、清蒸蚕豆
1、准备食材：蚕豆150克、盐适量、糖适量、蚝油适量、鸡精少许、生抽1勺、老抽1勺、蒜1瓣、葱花适量、辣椒少许 。
2、将蚕豆去除外皮清洗干净，上锅蒸8分钟 。
3、碗内放入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精调汁 。
4、锅内爆香蒜末和加入汤汁煮开 。
5、蒸熟的蚕豆中加入葱花、汤汁即可 。
文章插图
水煮五香蚕豆怎么做好吃水煮五香蚕豆的家常做法小火，加油，炸花椒辣椒 。炸出香味之后 ， 捞出花椒辣椒 。
步骤 2
换大火 。葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶，入锅爆香 。
步骤 3
沥完水的洗净的蚕豆，倒入锅中翻炒 。锅太热就淋点水 ， 避免糊掉 。
步骤 4
中间断断续续加水好几次，炒到滋味都进到蚕豆里的时候 ， 加一点酱油，白糖调味 。加入半碗水，大火煮开 。
步骤 5
换小火 。尝味道，适当加入盐调味 。盖上锅盖，焖煮 。
步骤 6
煮到蚕豆面了即可 。大火收水 。
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