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东南亚美食，东南亚各国美食区别

生活经验东南亚

东南亚美食
1、印尼：炒饭
米饭是印尼人的主食 ， 而炒饭是印尼最典型的家常食物，材料有葱、鸡蛋、韭菜和肉丝 。炒饭要好吃，秘诀在于必须用隔夜饭来炒 ， 米饭才会炒得粒粒分明 。搭配蒜头、辣椒和芫荽等香料，炒出来的饭相当惹味 。再煎一颗金黄色的荷包蛋，加上酥脆的虾饼，就能将原本平淡无奇的隔夜饭变得一点也不平凡！无论是路边摊，还是餐厅里 ， 印尼炒饭可是一点违和感都没有 。印尼更是用这道美食来招待在2010年拜访印尼的美国前总统奥巴马呢！
2、泰国：猪脚饭
一份上好的猪脚饭，猪脚除了要焖得软烂入味之外，辣度刚好的辣椒、咸香而不腻的卤汁和酸菜更是缺一不可 。在泰国街头都能吃到这道胶原蛋白多到爆的美食！
、3、越南：河粉
河粉的汤头以各式香料和牛骨慢火熬煮8个小时，配上口感Q弹的河粉，佐以芫荽、葱、九层塔、豆芽、青柠檬等香料，加上汆烫得刚好的牛肉，一碗完美的河粉诞生了！不同地区的河粉也大不相同 ， 河内 （北方） 和胡志明市 （南方） 的河粉宽度及汤底甜度都有所不同 。北方人喜欢宽一点的河粉，通常也不加配菜，但会添加很多青葱 。反观南方，汤头更甜，配菜也更丰富 。若你没吃过越南河粉 ， 不算是真正到访过越南哦 。
4、马来西亚：叻沙
叻沙是娘惹传统美食 。正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的香浓，虾子的鲜甜和辣椒酱的辛辣 。先将洋葱、黄姜、南姜、香茅和红辣椒下锅翻炒 。炒出香味后 ， 再加入已煮熟去骨的鱼肉和椰浆熬制成叻沙汤头 。吃的时候加上虾子、鱼片和粗米粉，撒上柑叶，再淋上酸柑汁 。喝一口汤汁，感受着酸、甜、咸和辣这四种味道 ， 绝对能带给你至高无上的感官刺激 。
5、马来西亚：炒粿条
炒粿条是马来西亚最受欢迎的美食之一 。传统炒粿条的做法是将粿条与鲜蛤、辣椒、白虾、腊肠、豆芽、韭菜和鸡蛋，倒入深色酱油 ， 再用大火翻炒 。要吸引食客的注意，就得以创意取胜 。如今 ， 炒粿条的配料多不胜数，有用鸭蛋替代鸡蛋的炒粿条、加入蟹肉的炒粿条等 。个别地区也炒出不同风貌的炒粿条 。槟城炒粿条所用的粿条较为宽厚，主要以酱油和鱼露调味，而吉隆坡的炒粿条多为细长型 。
6、老挝：肉末沙拉
肉末沙拉是老挝最常见的食物之一，泰北其实也能吃得到 。里头主要的材料有肉碎 （可用鸡肉、牛肉、鸭肉、猪肉及鱼肉），加入鱼露、辛香料、烘炒过的糯米粉、薄荷叶等炒匀后，淋上柠檬汁，再搭配生菜一起吃 。酸酸辣辣的，非常开胃 。来老挝，一定得试一试这道肉末沙拉 。
7、马来西亚：椰浆
椰浆饭绝对称得上是马来西亚的全民美食 。椰浆饭的精髓在于用椰浆及斑斓叶煮出来的香喷喷米饭，以及辣得恰到好处的辣椒 。这两个主材料与花生、酥脆鱼仔、水煮蛋，还有切片黄瓜等配料 ， 相互撞击而产生的化学效应 ， 绝对是美食的最高境界 。
8、马来西亚：榴莲
被誉为“果中之王”的榴莲 ， 与未熟先摘的泰国榴莲大不相同，马来西亚的榴莲是树上熟，再自动脱蒂落地，味道自然香甜得多 。各种类别的榴莲皆有拥趸 。猫山王的果肉厚但核?。缓煜汗?馕⒑欤?兜栏侍?。
9、缅甸：鱼汤米粉
鱼汤米粉是缅甸的国菜 ， 更是当地人必吃的早餐 。烹调方式和配料也随着个别地区而有所出入，但绝不影响这道美食的好味道 。用新鲜鲶鱼熬煮的汤汁，带有淡淡的咖喱味 。淋上已汆烫好的米粉，再搭配水煮蛋、芫荽、鹰嘴豆、炸物及其他食材，撒点辣椒粉和酸柑汁，好开胃 。
10、菲律宾：猪杂拌
【东南亚美食，东南亚各国美食区别】无猪不欢的你，可千万别错过这道被食客称作地表最强的猪肉料理！猪杂拌是将切碎的猪皮、猪耳朵、猪颊肉、猪肝等盐渍水煮后 ， 炸得酥脆可口 。混合洋葱、辣椒和酸柑汁拌炒后，放到烤得炙热的铁板上 ， 再打上一颗蛋 。简直完美！酸辣咸香的猪杂拌，超适合当下酒菜 。绝对值得一试 。

东南亚美食，东南亚各国美食区别

文章插图
东南亚各国美食区别

东南亚各国的饮食文化因区域的关系都略有不同 ， 主要以酸，辣，烧烤和煎炸为主，比较重口味 。
越南菜：比起其它东南亚料理 ， 越南菜口味显得清爽顺口 。它受中国菜、法国菜的影响最大 ， 融合了中西的饮食文化，烹饪上重清爽、原味，以蒸煮、烧烤、焗焖、凉拌为主，热油锅炒者较少，口味为酸甜加上些许辣味 。猪肉、牛肉、鸡肉、虾、扇贝和各种海鲜是主要食材，鸭肉和羊肉比较少见 。烹调时添加蔬菜的比例高 。


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