粉耗子的做法
酷暑难耐，搞得人们都没有胃口，做点凉菜吧 。于是到市场买了些我们这叫耗子粉的食材，耗子粉是由淀粉熬制而成的，经过凉拌以后爽滑可口，加点黄瓜丝更加清香，是夏季的一道不错凉品 。
耗子粉冷水侵泡 。
耗子粉冷水侵泡 。
麻酱适量 。
温开水卸开 。
大蒜切末 。
香菜切末 。
黄瓜切丝备用 。
耗子粉控水装盘加入黄瓜丝 。
加入蒜末 。
加入香菜 。
加入麻酱 ， 醋盐 。
加入辣椒油拌匀即可 。
玻璃容器泡酸多久您是说东北玻璃叶饼吗，需要1-2个小时 。
做法：
1、梅花肉或后臂尖肉、五花肉剁成泥或切成小丁，加姜末、五香粉、老抽上色、生抽调味、盐、鸡精、熟油，一边拌一边慢慢加入两勺清水，沿一个方搅上劲儿，放入冰箱腌制1-2个小时；
2、豆角竖着对半切开，再切成丁，包之前拌入肉馅中，再拌入葱花 ， 加少许盐、香油调味；
3、细玉米面加入两勺淀粉 ， 用开水烫一下，然后再加少许凉水和成较稠的面糊；
4、柞树叶清洗干净 ， 将面糊用勺子抹到柞树叶上；
5、把馅料放入中间或一边，合上叶子，面糊自然粘合；
【粉耗子的做法，玻璃容器泡酸多久】6、将包好的玻璃叶饼放入蒸锅中蒸18-20分钟，焖五分钟即可 。凉水或热水蒸都可以，凉水就多蒸一会儿 。
玻璃叶饼又名“粘耗子”，是东北特色美食 。玻璃叶饼顾名思义，其形状色泽类似玻璃般晶莹剔透 。玻璃叶其实就是柞树叶，把面糊抹在柞树叶上，放上馅，然后合在一起蒸熟，就是玻璃叶饼 。
东北苏耗子的做法视频东北苏耗子的做法可以用温水和面，以下是制作步骤：
食材清单：黏米面500g、红豆馅适量、白砂糖适量、紫苏叶一把、温开水100克、凉水适量
制作步骤：
1. 将糯米粉用开水调成面絮状 。
2. 加入少量多次的凉水，和成光滑面团 。
3. 紫苏叶表面刷油备用 。
4. 揪一小团糯米面，压扁 ， 中间放上豆沙馅，再用虎口法收口，变成一个圆形 。
5. 搓成椭圆形，把长条放在刷上油的紫苏叶上，包一下 。
6. 整齐的放在锅里，蒸锅上气蒸10分钟 。
这样 ， 美味的苏耗子就做好了，吃的时候一股淡淡紫苏叶的味道 。
东北苏耗子的做法视频苏耗子，又称“粘耗子”，“苏叶糕”，“苏叶饽饽”，也有叫“苏叶干粮”的 。
文章插图
馅心一般用小豆、红芸豆、白豆或豆沙等 。爱吃的也可在馅心里入炒熟苏籽末，其味更香 。选用面皮米根据其粘糯程度，可适当加些玉米面、小米面、白面等 。否则由于黏性大过稀做不成型 。也可以直接把大糁子、小米等按比例同粘米一起磨 。将糯米用水浸泡后磨成糯米面，红豆也要用水泡上一宿，在大锅里煮烂，加糖，制成红豆沙 。等到要包苏耗子的那天，提前大约5小时 ， 就得将糯米面和成柔软的面团放在盆里发着，再将苏叶一片片洗净、阴干 。待一切准备就续，将苏叶的正面滴一点豆油，与另一片叶子合在一处互相磨擦，使两片叶子都能沾上油，用这种方法多抹几片叶子，再将发好的糯米面往抹完油的苏叶上摊匀，然后加豆沙馅包好，上锅蒸10到15分钟即可出锅，稍凉后即可食用 。
粘耗子的做法用料
橡树叶子
糯米面
肉馅
豆腐
粘耗子的做法
采一些玻璃棵嫩叶 ， 用水清洗干净 ， 然后用开水烫一下备用
取一片叶子，表面抹油，然后把和好的糯米汁涂在上面
取拌好作料的肉馅放在糯米面上，我的肉馅里还加了一点豆腐
叶子对合，粘耗子就包好了 。其实最好把叶子顺着中间的叶脉对合 ， 包出来叶柄就相当于耗子尾巴 ， 这也是粘耗子名字的来历
上锅蒸15分钟，就可以取出来吃了 。玻璃叶的清香转移到糯米面上 ， 别有一份风味
我尝了一下生玻璃叶，很涩，但是蒸出来味道却很清香，估计这个和粽子叶一样有异曲同工之妙
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