腊鸡腿好吃做法视频，腊鸡腿怎么做好吃窍门_鸡腿

腊鸡腿怎么做好吃窍门
腊鸡腿一般是经过腌制的，会比较咸，味道也比较重。我们做的时候可以选择清蒸，这样做出来会更好吃，下面给大家分享一下具体的做法。
简要答案腊鸡腿制作时候选择清蒸，将鸡腿洗干净，放入一些葱姜，蒜和小葱，然后上锅蒸20分钟即可。
工具/材料主料：腊鸡腿辅料：料酒味精小葱生姜
具体内容

腊鸡腿好吃做法视频用鸡腿腌制的腊肉吃起来干香适口，不油不腻，腊味十足，而且做法超级简单，零厨艺也可以轻松搞定。下面是我给大家分享的，希望你喜欢。
一
食材准备
鸡腿几个，食盐适量，花椒1把。
方法步骤
1、将鸡腿洗净后，晾干两小时，沥干水分;
2、花椒和盐放入锅中炒变色后放入料理机中打碎;
3、然后将盐和花椒碎成热抹在鸡腿上，腌1天;
4、最后将鸡腿挂起来，晾晒1周左右即可。
二
食材准备
鸡腿1个，花椒粒适量，酱油，老抽适量，白酒，盐。
方法步骤
1、将鸡腿洗净，然后划上刀口;
2、鸡腿擦干后抹上盐，花椒粒，白酒，抹匀;
3、然后倒入老抽，生抽，抹匀后盖上保鲜膜冷藏1天;
4、取出后放入蒸锅中，盖盖，中火蒸半小时出锅即可。
三
食材准备
鸡腿1000克，白酒40克，盐100克，酱油适量，花椒少许。
方法步骤
1、将鸡腿用清水清洗干净后，用牙签等物品轧出一些小洞;
2、然后在鸡腿上划上几道口子，见骨即可，并加入100克左右的盐，涂抹均匀;
3、然后倒入酱油和花椒抹匀，入味，再倒入40克左右的白酒抹匀后冷藏24小时;
4、然后放置在阴凉通风出，晾晒3到5天;
5、最后将鸡腿洗净，放入开水锅中蒸40分钟左右即可食用。
腊鸡腿的做法提示
1、鸡腿选用鸡边腿，这样才够大，方便划刀口，入味，腌制;
2、盐一定要放够，大约要用鸡腿重量的十分之一，太少了会变味;
3、晾晒时，要阴凉通风的地方，肉质变紧，发红了基本就可以了。
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腊肉鸡腿怎么做好吃又简单视频1. 鸡腿洗净控干水分牙签扎小洞
2. 葱姜切丝备用
3. 盐、料酒、姜、葱、黑胡椒粉、少量面粉将鸡腿腌制3个小时
4. 面粉、鸡蛋、黑胡椒粉、盐和适量水搅成面糊（能裹住鸡腿即可）
5. 腌好的鸡腿放入打匀的面粉裹匀（可以多裹些，但也别太多哦对掉渣）
6. 烧7成热的油，鸡腿下锅前快速再次沾些面包渣炸20秒捞出
7. 小火，把鸡腿再丢进锅内，慢慢炸到金黄色就好啦！
8. 腊肠腊肉切片，小油菜洗净备用
9. 淀粉加水，一会儿勾芡用
10. 锅烧8成热，葱花爆香，腊肠腊肉放入锅内炒出香味
11. 转大火，小油菜放入锅内，快速翻炒几下
12. 水淀粉倒入锅中，快速翻炒几下，加黑胡椒
将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。
2将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。
3将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。
4铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒。
5将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中。
6大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。
7装盘撒葱花食用。
做法二
腊肉100克腊鸡100克腊鱼 100克剁椒料酒适量葱适量食用油适量
具体步骤
步骤1腊肉洗净飞水，切片备用。
2腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。
3姜切末。
4将腊肉码放在鱼片上。
5碗里放适量剁椒，加入姜末，料酒，腊鸡做成的鸡粉，食用油调匀。
6将调好的剁椒浇在腊味上，入滚水锅中大火蒸十五分钟。
7出锅撒上葱花即可上桌。
做法三