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黑木耳凉拌隔夜可以吃，凉拌木耳隔夜后还能吃吗( 二 )

生活经验凉拌


另外凉拌木耳放冰箱第二天营养成分和口感也会大打折扣，建议凉拌木耳现做现吃的好 。
2 凉拌木耳超过几小时不能吃
根据保存环境决定 。
1、如果是将凉拌木耳放在温度较高的环境下，没有做好密封保护措施，一般来说，放置时间最多不超过4小时，否则木耳可能出现变质变味 ， 无法食用的现象 。
2、若是将凉拌木耳用密封的保鲜盒装好 ， 放在冰箱冷藏室里保存，其存放时间不宜超过6小时 。
3 木耳泡好了控水第二天能吃吗
根据保存条件和有无变质决定是否能吃 。
1、如果木耳泡好后控水，使用保鲜膜等密封，而后放入冰箱进行冷藏，没有出现变质迹象 ， 一般第二天是可以食用的，而且继续食用前要先使用清水对木耳进行反复冲洗，然后经过油锅炒制、水煮等高温烹制，通常可杀灭大部分病菌，可以放心食用 。
2、但如果泡发的木耳在常温下的室内保存，而且暴露在空气中，没有经过任何处理 ， 一般是不建议第二天继续食用的 。
因为木耳经过泡发后，在常温下的室内保存 ， 容易被细菌污染 ， 继而变质，会出现发黏、异味等 ， 放置的环境温度越高 ， 变质的速度也就相对越快，而且若隔夜泡发的木耳长期暴露在空气中，可能会滋生椰毒假单胞菌 ， 这类细菌会产生米酵菌酸，一些人食用后可能会出现食物中毒的情况，部分人会出现腹部绞痛、胀痛、腹泻等不适症状 ， 严重时可威胁生命健康，因此为保证自身的机体健康 ， 不建议食用隔夜木耳 。
4 木耳泡发用冷水几小时最佳
木耳冷水泡发1-2小时最佳 。
1、木耳泡发时间过长容易导致木耳质地变得过于软糯，若是需要凉拌食用的话，口感不好，没有木耳的脆爽感 ， 因此最好是泡1-2小时为宜 。
2、木耳冷水泡发时间过长还可能导致木耳出现细菌、真菌等病原菌滋生，使木耳中含有的营养价值流失 ， 出现变质、发霉的现象，进食后可能会导致患者出现呕吐、腹痛、腹泻等不良反应，因此日常不建议长时间泡发木耳，由于冷水泡发木耳较慢，通常泡木耳时间控制在1-2小时 ， 尽量不超过4小时为佳 。
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