淮南地处于安徽的东北边，它是我国非常重要的一个能源之都，也是安徽北部重要的中心城市，一直以来都有着“五彩淮南”、“中州咽喉”、“江南屏障”等美誉 。
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这个城市也被人称为“豆腐故里”，因为这里的豆腐可以做出各种花样美食，下边就让我们一起去探访淮南的味道，给自己来一场舌尖之旅 。
01.淮南牛肉汤
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淮南牛肉汤可以说是安徽淮南的一道家喻户晓的小吃，这碗牛肉汤是用新鲜的牛骨熬汤，黄牛肉在牛骨汤中炖的软烂可口 ， 里边还加入特制的牛油 ， 使汤变得浓厚鲜醇，里边再撒入一把淮芋粉和千张豆皮 ， 真的是滋味清爽，吃起来酣畅淋漓 。
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关键是这碗牛肉汤好喝还带有浓郁的牛肉香味，粉丝滑溜，牛肉片鲜美，喝多了不上火，还有着滋补强身的食疗效果 。
02.寿县大救驾
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寿县大救驾是安徽淮南寿县的一道地方名点，它有着层层叠叠的金黄色酥皮 ， 看着条条分明 ， 最中间呈漩涡状，吃着酥脆香甜还爽口 ， 里边的馅料细软 ， 带有多种果料的香味 。
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03.淮南豆腐宴
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淮南的豆腐非常有地方特色，豆腐看着晶莹剔透，嫩若凝脂，白似玉板，质地很细腻，吃着鲜嫩绵滑，用它做出来的豆腐宴不仅造型美观 ， 花样也特别多，看着“活色生香” 。
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可能很多人都听说过淮南的八公山豆腐，却不知道淮南豆腐宴中的百鸟归巢、桂花豆腐、金丝豆腐虾、清汤白玉饺等用豆腐做成的菜肴 。
04.夏集面圆
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夏集面圆是安徽淮南的一道著名传统小吃，也叫夏集贡圆，它主要是用五花肉、鸡蛋、豆粉、面粉等食材制成 ， 是“淮河三白”之一，外边看着洁白如玉，内里鲜嫩香浓 ， 入口软糯爽滑，松散弹牙，皮薄不散 ， 咸鲜适口 。
05.朱马店羊肉汤
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很多人都知道淮南牛肉汤 ， 却不知道和淮南牛肉汤并称“淮南双绝”的淮南羊肉汤，而淮南朱马店镇的羊肉汤，已有上百年历史了，是当地人们公认的淮南最好喝的羊肉汤，喝着香辣热乎，搭配上烧饼，真的是酣畅过瘾 。
06.寿县咸水鹅
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【安徽淮南有什么特色美食，安徽淮南特色美食】寿县咸水鹅是安徽淮南寿县的地方特色美食，走到寿县的大街小巷，你都会碰到它，它是精选皖西大白鹅卤制的，做出的鹅肉皮薄肉多，肥瘦相间，鲜香味美 。
好了，今天的分享就暂时到这里，若是你还知道哪些有关安徽淮南的特色美食 ， 也都可以在下边分享出来，咱们一起进行探讨 。
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