桂圆因其种圆黑光泽 ， 种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛 ， 所以得名 。
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新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及 。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆 。
生药龙眼肉为由顶端纵向裂开有不规则块片，长约1.5厘米 ， 宽1.3～3.5厘米，厚不及1毫米 。表面黄棕色 ， 半透明;靠近果皮的一面皱缩不平，粗糙，靠近种皮的一面，光亮而有纵皱纹 。质柔软而微有粘性 ， 常粘结呈块状 。气香 ， 味浓甜而特殊 。
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1.益气补血，增强记忆：桂圆(龙眼干)含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血 。实验研究发现，桂圆肉(龙眼干)除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆 ， 消除疲劳 。
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2.安神定志：桂圆(龙眼干)含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘 。桂圆(龙眼干)中含尼克酸高达2.5毫克(每100克)，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等 。
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