蝉蜕富含甲壳素、蛋白质、氨基酸、有机酸等，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症 。古代《礼记》中还有食蝉的记载，当时蝉不仅是一般平民的食品 ， 而且成为君王贵族筵席上的佳馔，有不少地方保留着食蝉的习俗 。蝉的食法多样 ， 既可烩炙，也可煎炸 。它和蚯蚓、蚱蜢、蚂蚁、豆虫、蚕蛹、蝎子、蜂蛹等昆虫一样，均为高蛋白食物 。据营养师测定，蝉含蛋白质高达72%,不失为一种天然的营养品 。
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