榴莲核的10种吃法

2024-08-11 生活经验榴莲

吃榴莲，最烦的就是要把果肉从核上费力地扒下来，再把核论斤给扔掉……
后来偶然听闻「吃榴莲时核不要去，上锅炖一炖，口感像板栗，隔壁小孩都馋哭了。」
热爱实践的我们立马上锅蒸了试试，没想到口感果然惊艳！

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图片来源：giphy

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菠萝蜜核含有蛋白质、碳水化合物、维生素C、氨基酸等营养素，对我们人体有用的矿物质和有益的植物脂肪。
占了水果那么大的部分，把它吃干抹净是原则。
吃法：
蒸菠萝蜜核

选个小锅，烧开一锅水
放入洗干净的核，同时放入少许的盐，一起用温火煮
大约煮到一刻钟左右的时间(喜欢吃比较软的可以把时间延长)，开锅把煮好的核盛起来，凉凉就可以吃了

口感就像芋头，吃着有一股奶香味～
榴莲核煲汤口感像板栗
榴莲核的营养和菠萝蜜大同小异，它的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素都含量丰富，水分占到了 80％以上。
吃法也能再融会贯通一下——
榴莲核煲汤

用清水把榴莲核洗干净
煲汤的时候，把核也一起扔进去煮就好啦

煮好后嚼着粉粉糯糯像板栗，莲子的最佳替代物~
牛油果的大圆核能泡茶

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在其他人分享「怎么用完美的角度和力道挖出最多的果肉」时，我们已经在想办法吃核了。
牛油果核中含整个牛油果近 70% 的抗氧化成分，甚至墨西哥人在做鳄梨酱（牛油果酱）时，还总会把挖出来的核放回酱中，减缓酱变黑的速度。
牛油果核中还富含可溶性纤维，可改善便秘，帮助减肥等等。
但牛油果核直接吃会有点苦，一般都切成片泡茶、榨成渣做奶昔，也可以磨成粉撒到沙拉里拌着吃～
吃法：
牛油果核茶

将牛油果籽切成 1 厘米厚的薄片
将薄片放入水中，煮

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虽然已经有了无籽西瓜，但我还是

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吃法：
果籽果汁
- 把石榴/葡萄剥皮，取出果粒，用清水洗净
- 连着果肉一起倒进榨汁机，加入适量清水，榨成果汁（不要放糖）
百香果籽适合用冷水泡

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百香果籽能吃，它嚼着脆脆的，酸酸的富含膳食纤维，帮助消化，其种子含油量达 25%，油质甚至可与葵花油媲美。
吃法：
百香果汁
- 将自带酸味的百香果籽挖出
- 加入少许蜂蜜，冲冰开水搅拌均匀，也
  
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  滑腻腻的木瓜籽，虽然看着实在让人没有下嘴的勇气，但它却可以曲线救国，让肉变得更好吃。
  木瓜粉，不丰胸，但它还有个名称——嫩肉粉，木瓜籽里天然的木瓜酵素，能够发挥让肉软化的作用。
  做法：
  木瓜籽腌肉
  - 把木瓜籽取出，在腌牛肉时往牛肉上铺一层木瓜籽
  - 把牛肉、酱汁、木瓜籽一起腌 20 分钟左右到入味
  - 轻轻拨掉肉上的木瓜籽，不要用水冲洗，直接下锅烹饪即可
  木瓜籽本身是干净没有污染，又稍带甜味的，肉会吸收木瓜籽的果香，变得更有风味~
  看完这篇，是不是又打开了新世界？
  现在想起以前被老妈扔进垃圾桶的核，自己嘴里噗噗吐的籽，突然都变得心疼了起来……
  赶紧去买一斤榴莲，煮锅汤试试。
  
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  本文经由中国农业大学营养与食品安全硕士郑飞飞审核
  责编：王姐
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