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柚皮焖鸭的做法，各种水果菜的做菜图片

生活经验柚皮

柚皮焖鸭的做法
1、食材与调料：鸭肉柚子皮姜葱蒜盐油白酒糖生抽蚝油 。
2、姜切片；蒜去皮整个用；葱切段；新鲜的柚子皮去掉表层，只要白色部分切块；
3、锅里放入凉水 ， 放入柚子皮大火煮沸 ， 加入一大勺盐，扣盖大火煮十五分钟，捞出用凉水反复洗几遍，直到没有苦涩味，捞出挤干水份备用；
4、鸭肉洗净剁小件，放入凉水锅里焯水，捞出过凉水，控水备用；
5、热油锅，放入姜、葱、蒜炒出香味 ， 放入鸭肉炒干水份，加入一大勺白酒，适量盐，一小勺白糖 ， 一大勺生抽，一大勺蚝油炒均匀，加入足量的开水，扣盖中小火煮二十分钟；
6、起盖，放入柚子皮中火煮至收汁 ， 即可盛出享用！
各种水果菜的做菜图片别把营养扔掉 教你用各种水果皮做菜
【柚皮焖鸭的做法，各种水果菜的做菜图片】柚子皮好做菜
据了解，很多居民喜欢用柚子皮做菜，最常见的有清蒸蒜蓉柚子皮、柚子皮蒸腊肉、焖鸭、做红烧肉等 。
炒柚子皮这个菜就很简单：先将柚子清洗干净，削去外面的青皮，去掉絮状物 。留中间柔软的白色海绵部分 ， 一一切成薄片 。再将切好的柚子皮放入锅中，加清水浸泡两到三天时间，其间每天换一次水，以去除苦涩之味 。若急着食用 ， 下锅前，将切好的柚子皮在滚水里面氽一下 ， 即使是刚开的柚子，同样可去除苦涩 。
将生姜丝、蒜蓉、干辣椒(根据个人口味)，油里爆炒(油稍多)，爆出香味后，加老抽，倒入清水 。水烧开后 ， 倒入挤干水分的柚子皮，加盐，水烧干后煎炒，即成 。
另外 ， 比较常见的还有——柚皮蒸腊肉、柚皮焖鸭子、柚皮红烧肉、肉酱扣柚皮、柚皮焖黄牛仔等菜式 。
自制蜂蜜柚子茶
除了可以入菜外，柚子皮也可以熬茶 。据介绍，把柚子皮洗净，用食盐擦洗柚子皮表面后冲洗干净；用小刀将柚子皮削下来 ， 尽量只削下黄色部分，一定要切得够薄 。然后是柚子皮和柚子果肉之间的白瓤；将柚子皮切成丝，用盐用力搓柚子皮 ， 去除柚子皮中的苦味，再用清水浸泡半小时，这个步骤可重复几次，直到苦味变淡；把柚子肉全部剥出来 ， 把白色的部分全部去掉，柚子肉剥得越细越好；把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时左右，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅；煮好后放凉，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了 ， 然后放入密封容器 ， 放入冰箱冷藏 。
想喝的时候只需挖2—3勺柚子茶，再冲入适量温开水，调匀就可以了，也可以当果酱来吃 。做好的柚子茶可以长期放置，时间放得越长，苦味会越来越弱 。喜欢吃甜点的，可以多放点冰糖或者蜂蜜；喜欢苦点的话，削皮的时候，可以削厚一点 。
细数那些“皮”
停！你把营养扔掉啦
原来日常生活中被人们丢弃的瓜果皮竟然都是“宝”；它们的营养价值非常丰富 。只是由于没能正确的认识这些营养价值，平时把水果蔬菜中有许多具有高营养的“皮”都给丢弃了 。如部分水果蔬菜皮有着很高的营养，但是通常都是我们不食用的 。
橘子皮开胃化痰 。橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味 。橘皮粥芳香可口，还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多 。做肉汤时放几块橘皮，能使汤味更鲜，并减轻油腻 。橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃、通气、提神 。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效 。柠檬皮与此类似 。
西瓜皮清热解暑 。西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素 ， 具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用 。可以凉拌、炒肉或做汤 。
苹果皮抗氧化 。苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化 。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位 。研究表明 ， 苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高 。已有许多厂家提取苹果皮中的活性物质来开发功能食品 。
梨皮清心润肺 。梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津 。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽 。自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味 。
葡萄皮降血脂 。葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇 ， 具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用 。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效 。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等 。现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品 ， 用以治疗胆固醇过高、糖尿病等 。


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