夏季食材有哪些
夏季食材有海带、莲藕、绿豆、黄瓜、西瓜、鸭肉等 。
１、海带，天气炎热，不管是喝海带汤，还是吃凉拌海带都非常适合，可以祛暑清热 。海带绿豆汤，在夏季经常喝，清凉解暑 。
２、莲藕，夏季炎热 ， 胃口容易变差，经常吃莲藕不但可以补充身体养分，还可以增进胃口 ， 可以做成凉拌莲藕 ， 清炒莲藕片和莲藕汤，爽爽脆脆，非常不错 。
３、绿豆 ， 绿豆具有清热解毒的功效，清热之功在皮 ， 解毒之功在肉” 。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃 ， 老少皆宜 。炎炎夏日喝上一碗绿豆糖水，神清气爽，暑气尽消 。
４、黄瓜，黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一，黄瓜的含水量为９６％到９８％，为蔬菜含水量最高的 。它含的纤维素非常娇嫩对促进肠道消化 ， 夏季吃黄瓜是有好处的，可以起到清热利水的作用 。夏天做一道凉拌黄瓜，清爽怡人，很不错 。
５、西瓜，为夏季的水果，又叫夏瓜，果实圆圆，果肉大多是红色，味道甘甜，含水量充足，吃下去马上能降温去暑 。
６、鸭肉，在中医看来 ， 鸭子吃的食物多为水中生物 ， 所以它的肉性味甘寒，特别适合夏季吃用 。鸭肉做法多样，夏天最常喝水鸭冬瓜汤 。
【夏季食材有哪些，春夏秋冬时令菜有哪些】
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春夏秋冬时令菜有哪些时令菜通俗的说就是根据蔬菜自己生长的特点，在春夏秋冬自然环境下生长的蔬菜，我们叫它们时令蔬菜，因为是在适合自己生长条件下生长，所以营业更丰富，更适合我们食用 。
随着科学技术的提高，农业科技也在不断提高，普通的农民也掌握了很多农业科学技术，以前我们都是什么季节吃什么蔬菜，反季节的蔬菜很少，但现在反季节蔬菜已经很普通了，去菜市场走一圈，很多人都已经分不清哪些是反季节蔬菜，哪些是应季时令蔬菜 。
而且，我们中国地域辽阔，气候差别又大，每个地方的时令蔬菜也都不尽相同 。
我是河南信阳人，就拿我们信阳来说吧，河南信阳这个地方，南方人称北方，北方人称南方 ， 气候春夏秋冬四季分明，无论在哪个季节，都有很多不错的时令蔬菜 。南方的北方的很多蔬菜在信阳都能能看到他们的身影 。有的蔬菜可以生长很长时间供人们食用，大家跟我一起来看看我们信阳都有哪些时令的蔬菜 。
春天，气候逐渐变暖，蔬菜的品种也越来越多，我大概写了一些 ， 大家了看一下，韭菜，蒜薹，香菜，上海青，菠菜，芹菜，生菜，蒜苗 ， 香椿，小油菜，荠菜等等，其中荠菜最为代表，无论是凉拌还是包饺子，包包子都很好吃 ， 进入阴历2月它就会开花，就不能在吃了 。
夏天，越来越热，蔬菜的品种就更多了，夏季是一年之中蔬菜品种最多的季节，夏季的时令蔬菜有莴苣 ， 蚕豆，豌豆，黄瓜，南瓜，苦瓜，茄子，番茄，辣椒，芋头，藕 ， 西葫芦，豇豆，四季豆，丝瓜，苋菜 ， 荆芥等等，这其中荆芥最为特别，是我们信阳特产的，其他地方很少看到，荆芥无论是凉拌，还是做汤的时候放一点，还是下面条放点，都能让人吃的停不下来 。
秋天，渐渐转凉，蔬菜的品种也渐渐的少了，但也不少，有豆角 ， 冬瓜 ， 丝瓜，苦瓜，茄子，辣椒，毛豆，洋葱，土豆，芋头，白菜，萝卜，秋葵等，在这个季节最代表的应该是萝卜，我们信阳的萝卜称为水果萝卜，可以生吃可以炒菜，还可以腌制做咸菜，无论你想怎么吃都是很好吃的 。
到了冬天，天气变的越来越寒冷，蔬菜的种类也越来越少了，冬天的代表菜也就是萝卜和白菜了，还有甘蓝 ， 因为到了冬天，我们这人都喜欢吃火锅，吃火锅就要有配菜，所以，家家户户都会种上菠菜 ， 生菜，油麦菜 ， 小白菜还有黄心白菜，黑叶子菜等各种小青菜来吃火锅 ， 所以，这些小青菜也算冬天的时令蔬菜 。
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