教你如何做出胡萝卜炒鱿鱼丝_教你

教你如何做出胡萝卜炒鱿鱼丝
鱿鱼，我用胡萝卜与之相配，颜色养眼，味道清香。
鱿鱼洗净去掉表面的黑膜切成细丝
猪肉切成丝用生粉料酒腌一下
胡萝卜青椒也改刀准备好
热锅放入适量的油放入猪肉丝煸炒
放入鱿鱼丝翻炒
放入盐
放入胡萝卜丝青椒丝翻炒均匀
出锅了
萝卜炒鱿鱼丝的家常做法大全怎么做好吃视主料
新鲜鱿鱼
350克
萝卜
250克
辅料
油
适量
盐
适量
鱼露
适量
鸡粉
适量
步骤

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1.萝卜洗净切丝备用

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2.蒜苗去偷洗净切段备用

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3.用斜刀切三角型状，不用切断，
在鱿鱼身上轻轻的切出间隔为3毫米宽的条

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4.置锅火上，加入适量的油
加热后倒入鱿鱼

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5.翻炒几下，洒入少许水
6.炒至鱿鱼卷花断生先盛入容器

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7.另起锅加热油，倒入萝卜丝翻炒

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8.翻炒至断生后加热盐，鱼露

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9.再加入鸡粉调味

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10.再加入蒜苗段

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11.倒入鱿鱼卷翻炒几下即可出锅
小贴士
1 鱿鱼干，新鲜鱿鱼都可以，但鱿鱼干要先泡发哦
2 鱿鱼很容易熟，炒卷了就可以出盘
3 切鱿鱼的里面，不要切外面（有两个小翅膀的是外面，没有的是里面）。
炒鱿鱼丝怎么做好吃炒鱿鱼丝的家常做法炒鱿鱼丝
材料：干鱿鱼一只干、鱿鱼一只、蒜苔 100克、胡萝卜 50克、? 适量、姜两片、花椒适量、八角一瓣（不是一整个）
生抽适量、料酒适量、水淀粉适量、盐适量、鸡精适量、食用碱 10克。
步骤：1. 泡发干鱿鱼：干鱿鱼先用冷水泡2小时后捞出，然后在容器中加1000克水，10克食用碱，再泡12小时，捞出洗净。泡的时间根据鱿鱼老嫩来定，把握不准的亲们就泡24小时。
2. 鱿鱼和胡萝卜切1厘米宽、5厘米长的丝，蒜苔切5厘米长的段。
3. 炒锅放油，油热后放花椒、八角，30秒后捞出花椒，留下八角。
4. 放入胡萝卜炒1、2分钟，放入葱、姜、蒜苔，炒1分钟。
5. 放入鱿鱼，加料酒、生抽，炒2分钟。加盐、鸡精，加少许水，水开后勾入水淀粉搅拌，再次水开后关火装盘。
胡萝卜炒鱿鱼丝的做法窍门烹饪步骤：
1.干鱿鱼提前浸泡变软，胡萝卜去皮切小块、香菜洗净切段、姜去皮切薄片拍裂
2.泡软的敢于与清洗干净切小块，小碗调入耗油生粉生抽糖白酒调成酱汁
3.热油锅下胡萝卜翻炒30秒
4.下姜块炒出香味
5.下鱿鱼翻炒
6.把鱿鱼炒至卷曲，倒入加热水调稀的酱汁
7.煮滚，慢火炒1分钟
8.最后下香菜
9.翻炒均匀就可以了。
冰冻鱿鱼须怎么炒1、将鱿鱼清理干净，撕去黑色的外皮，切成细丝，麻椒和胡萝卜都切成细丝。
2、葱姜蒜切碎；1汤匙郫县豆瓣酱剁碎，准备1汤匙剁椒；小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙料酒、2汤匙陈醋、1汤匙清水和1汤匙淀粉搅拌均匀，形成鱼香调料汁备用。
3、煮锅烧开水，下入鱿鱼丝，不用等水再次烧开，十几秒钟就控水捞出。
4、炒锅烧热加入植物油，下入葱姜蒜爆香，下入剁椒和郫县豆瓣酱炒出红油。
5、放入麻椒和胡萝卜先煸炒几下断生，然后下入焯过水的鱿鱼煸炒几下，一定要大火快炒。
6、最后下入鱼香调料汁，快速煸炒均匀，芡汁明亮关火即可。
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