4、锅内留底油，放进葱末生姜沫、蒜泥炝锅，再放进红萝卜、洋葱爆锅一下，随后放进划好的肝片，烹入对好的料汁 ， 煸炒匀称后淋入少量芝麻油，出锅摆盘既成 。
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溜肝尖作法二
食物提前准备
牛肝250克、红萝卜1根、辣椒1个、干木耳3朵、姜6片、小葱3段、辣椒干3个、生抽30ml、盐5克、白砂糖5克、米酒30ml、芡粉20ml
制做流程
1、牛肝清洗后切割成片状，添加15ml米酒、芡粉、2克盐翻拌，随后淋
入15ml植物油翻拌后腌渍30分钟 。红萝卜和辣椒各自切一片，黑木耳用温小水泡发后，洗掉细沙掰成一小块预留；
2、开火灾将炒菜锅烧开，随后放进植物油，放进牛肝快速滑散，见到牛肝掉色后马上捞起来
3、另起一锅添加油烧到三成热，放进辣椒干炸成香气，随后放进姜蒜 ， 黑木耳、红萝卜煸炒出香气；
4、放进以前炒好的肝尖儿，淋入生抽、米酒，放进盐、白砂糖炒高于一切色；
5、最终出锅前放进辣椒片，煸炒匀称后马上出锅就可以 。
溜肝尖作法三
1、鲜牛肝放冷水中侵泡5分钟除腥后，在沸水中焯一下，掉色后捞起来备用 。
2、红萝卜和木耳沸水焯过备用，将木薯淀粉、生抽酱油、糖、醋、盐调为汁 。
3、起油锅，油烧后，进行爆香葱蒜末，放进牛肝后加蒜煸炒1分钟 。
4、先后添加红萝卜、丝瓜和木耳火灾煸炒1分钟 ， 添加调酱待料汁浓稠就可以熄火 。
肝脏是小动物身体存储养分和祛毒的关键人体器官，带有丰富多彩的营养元素，具备营养健康作用 ， 是理想化的补血补气上品 。
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1、牛肝中铁制丰富多彩 ， 是补血补气食品中最常见的食材 ， 服用牛肝可调整和改进贫血病人造血系统的内分泌系统；
2、牛肝中带有丰富多彩的维他命A，具备保持一切正常生长发育和生殖功能的功效；能保护视力，保持视力标准 ， 避免眼干眼涩、疲惫，保持身心健康的皮肤颜色，对肌肤的健体具备关键实际意义；
3、常常食用动物肝还能补充维他命B2 ， 这对补充机体关键的辅酶，进行机体对一些有害成份的去毒有关键功效；
4、牛肝中还具备一般肉类食品食品没有的维他命C和营养元素硒，能提高身体的免疫力反映 ， 抗氧化性 ， 延缓衰老，能够抑止肿瘤体细胞的造成，也能冶疗亚急性感染性肝炎 。
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