刚炒的新茶要过几天喝，新茶为什么要放一段时间_新茶

刚炒的新茶要过几天喝
刚炒的新茶要过2周才能喝。
刚炒制的新茶，不管是绿茶还是红茶，均有较强的热性，但这种热性只能短暂存在，一般很多茶叶需要经过一段时间的褪火，才是理想的品饮期。
现炒的新茶起码要存放2周之后，茶叶中的生物碱、芳香物质、咖啡因活性降低，醛类、多酚类、醇类物质发挥或氧化掉一部分，才能够达到“汤清、色绿、香高、味醇”效果，而且饮用安全，有益健康。
新茶为什么要放一段时间原因：新茶（采摘下来不足一个月茶叶）没有经过一段时间放置，有些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还未被完全氧化，饮后可能会出现腹泻、腹胀等症状，还会刺激胃黏膜，易诱发胃病等不适。新茶要先放半个月再喝，尤其是有胃肠道疾病的人。
另外，明前茶是在清明之前采摘，茶叶芽叶会比较细嫩，而且受到病虫害的侵扰也比较少。而雨前茶，由于谷雨时节雨水多、气温高，病虫害较多，所以不如明前茶细嫩新鲜。不过，清明到谷雨期间，茶树生长旺盛，茶叶内含物质虽比不上明前茶，但相较于夏茶、秋茶，口感相对较丰富，滋味鲜醇，香气纯正。

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泡春茶时也需要注意，水温不能过高，80度左右就可以了。因为春茶芽叶非常嫩，沸水会把茶叶烫熟，影响口感。还需要注意的是，有些人一喝茶就是一整天，这种做法是错误的。茶叶泡3次，口感为佳（2泡茶味道最好）。野生香茶例外，可以泡7次。
对于茶叶的贮藏，也是有一定技巧的。储藏茶叶一般是冷藏，而不是冷冻。储藏茶叶时要在茶叶外面多套几个袋子，放在干燥的地方。在潮湿环境下，茶叶很容易吸水变质；需要和蔬菜、水果、肉类等味道性很强的食物分开放，因为茶叶会吸味道；要避光储存，茶叶长期接受阳光照射，会变色、变质。
现炒的茶叶可以喝吗不能马上喝，要放置一段时间。每年新茶上市时，一些茶店的老板都会雇佣专业的炒茶师傅来现炒现卖刚刚上市的新茶，以吸引顾客。这种方法在茶村非常普遍，一般来说清明节前后是新茶叶上市的高峰期。许多卖新鲜茶的摊位在街上卖新鲜茶。如果人们购买新鲜的茶并立即饮用，他们将会有头晕、胃痛和其他症状，所以喝新鲜茶时要小心。

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因此，从健康的角度来看，不建议立即喝现炒春茶。虽然早春茶的味道很浓，但不要一味只追求新鲜，也不要过于心急地想着去喝现炒的茶。从保健的角度来看，现在现炒的新茶在不储存一段时间的情况下，含有高含量的咖啡因、活性生物碱和芳香物质。这种茶容易刺激神经系统。这对心脑血管疾病和神经衰弱的患者非常不利。喝多了对身体没有任何的好处。

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其次，新茶中的醛和多酚物质由于很难被氧化，含量很高。胃肠功能差的人饮酒后对胃肠粘膜有强烈刺激，容易引起腹痛、便秘、口干咽痛等不适症状。因为现在炒茶不仅火气大，而且没有经过氧化作用，多酚含量高，醛醇含量高，对胃肠粘膜有很强的刺激作用，饮用后会引起胃痛和胀气。

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此外，煎茶现在还含有活性单宁、咖啡因等成分，大量饮用后会出现头晕、四肢无力等喝茶现象。目前新茶叶的炒制应至少保存半个月，降低茶叶中生物碱、芳香物质和咖啡因的活性，醛类、多酚类和醇类物质起到或氧化作用，使茶叶色泽清亮、呈现绿色、香气高、饮用安全、有益健康。
刚刚做好的茶叶要过多久才能吃了刚刚做好的茶叶要过半个月之后才可以食用。因为春茶刚加工好，多酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被充分氧化，对胃肠刺激比较大，此时如果大量喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。所以一般在新茶制作好后，通常要放半个月左右才喝。这样喝茶不但不会强烈刺激肠胃，茶叶的香气滋味也更醇厚。
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