醋泡姜用什么醋好
陈醋 。白醋主要是醋酸和水 ， 酸味比较严重，颜色为无色，而陈醋是以高粱为主经过发酵而来的，颜色为浓褐色，味道比较醇厚 ， 两者相比较用来泡姜的话，陈醋会比较好一些，容易使姜上色，含有的营养成分更加丰富 ， 味道比较香醇 。醋泡姜是一种养生的方法，醋生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病、提升人体阳气的功效 。根据临床研究，醋泡姜确是能保持脾胃功能正常 ， 更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解 。
制作方法：
1、生姜切片 。
2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋 。
3、醋倒满 ， 没过生姜 。
【醋泡姜用什么醋好，醋泡姜泡成的姜是什么样的】4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块 。
5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上 。
6、盖上盖子，密封结实 。放到冰箱里一个星期后就可以吃了 。
醋泡姜泡成的姜是什么样的白醋泡姜是粉红色的，因为醋里面含有大量的酸性物质 ， 和姜放到一起会产生反应 。
白醋泡姜怎么是苦的生姜带有苦味的主要原因是由于细菌或真菌在生姜上繁殖，产生了分泌物和排泄物，所以食用时导致生姜有苦味 。这些分泌物和排泄物对人体的健康十分不利，建议不要食用变苦了的生姜 。
自制腌生姜的方法技巧
1、腌生姜的材料
腌生姜时要准备新鲜的嫩姜，一千克，白糖两百克，白醋三百克，干净的玻璃瓶子一个，清水适量，食用盐适量，把准备好的新鲜嫩姜用清水洗净以后，处理一下表面，再把它切成片状备用 。
2、腌生姜的做法
把切好的鲜嫩姜片放在盆子中 ， 加入准备好的食用盐 ， 调匀以后腌制4到5个小时，这时就会发现将片中有大量的水分析出，要把腌出的水分去掉，把腌好的姜片取出，
取出时要用手用力把姜片中的水分挤掉，把它放到准备好的玻璃瓶中，白糖白醋和清水放入锅中煮成糖醋汁，让糖醋汁降温以后倒入到玻璃瓶中，糖醋汁要完全没过姜片，用筷子调匀 ， 冷藏密封腌制就可以 。
3、腌生姜的技巧
想让腌出的生姜好吃 ， 口感脆嫩 ， 一定要选择新鲜的嫩姜 ， 而且必须要用盐把它的多余水腌出去 ， 这样生姜的苦涩和辛辣味就会变淡，
另外腌制生姜时，容器和使用的工具，不能沾油沾水，不然腌好的生姜很容易出现变质 。
醋泡姜放点小苏打可以我们把生姜洗干净切成丁，然后把生姜放进容器里面 ， 然后加入白醋 ， 白醋具有杀菌的功能，然后我们再加入一些适量的苏打粉，苏打粉具有很强的去污能力，将三种混合在一起搅拌一下，再倒入一些清水，搅拌均匀，浸泡15分钟，然后把溶液中的姜块捞出，然后我们将剩下的溶液装入一个喷壶中 。
用喷壶里的溶液来喷洒厨房的灶台，可以很好地将灶台清洗干净，生姜中含有的姜醇有很强的去污能力，小苏打也有很好的去污效果，白醋又具有消毒杀菌的效果，所以用它们来清洁灶台是非常有效的，将溶液喷洒在灶台上后，再用一块干净的抹布擦拭一遍 ， 这样就能将灶台清理的非常干净了 。
此外，我们还可以将溶液喷洒在冰箱里，再用抹布擦拭干净，可以去除冰箱中的异味 。没想到生姜小苏打和白醋混合在一起还有这样的功能，用来清洁家里难清洁的地方非常有效，大家可以在家里试一试 。
文章插图
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