烤香黄鱼的做法
材料:冰鲜黄鱼1条、蒜瓣适量、酱油、盐、生粉 。
练习:
1.先给黄花鱼洗个小澡 。
2.蒜瓣切好，撒在鱼上，抹点咸花 ， 倒点酱油，生粉抹一遍 。
3.把黄花鱼放在盘子里 ， 不用保鲜膜，鱼身裸露，调微波烤的功能 。时间取决于你对鱼的柔软度的偏好 。
红烧大黄鱼:
1.将大黄鱼宰杀，去除腹部内脏，然后去除鱼鳞和鳃 。将鱼身清洗干净后 ， 用2厘米深的刀把鱼身斜切45度，加入4克绍酒和2克盐腌制20分钟；
2.油锅放入色拉油30克，加热至五成热，放入葱2克、姜片2克、葱2克，炒香后放入大黄鱼，小火煎2分钟；
3.烧开绍酒4克，盐3克，番茄酱、味精、糖、酱油、胡椒粉调味 ， 然后加入清水350克，小火炖6分钟 。大火收汁后 ， 用湿淀粉勾芡，淋上香油装盘；
4.将剩下的葱、姜、葱、青、红辣椒片放入烧至五成热的色拉油中，在小火上滑动1分钟，取出后盖在大黄鱼上 。
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