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浆水面最重要的成分便是浆水 。采用的是腌制三五天的蔬菜例如白菜、萝卜、芹菜等发酵的浆水 ， 用浆水做汤 ， 煮出一碗面条，味道酸而开胃 。
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因其独特的发酵口味，浆水面就像北京的豆汁儿，外地人不习惯，会觉得又腥又难喝 。但它永远是天水人心中的白月光，一种在外地就会怀念的乡味 。
花牛苹果
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花牛苹果是天水市特产，也是在国际市场上第一个获得正式商标的中国苹果品牌，与美国蛇果、日本富士并称世界三大著名苹果品牌名果 。
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花牛苹果果实圆锥形，全面鲜红或浓红，色泽艳丽 。天水独特的气候优势、种植区深厚的文化、几乎零污染的环境，造就了高品质的花牛苹果 。
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【甘肃天水必吃十大美食排名】花牛苹果色泽鲜艳、香味浓郁 。一口咬下去，口感松脆、汁液迸发 ， 果肉细腻，甜度很高却丝毫不腻 。如果不知道带什么特产，花牛苹果是很好的选择 。
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