炸里脊的做法，炸里脊肉的家常做法 _里脊

炸里脊的做法
加了啤酒的里脊肉，外焦里嫩，散发着淡淡的啤酒香气，一改往日肉炸好后一会就变软塌的的样子。真的很嫩，真的很香，大块的肉，吃着超过瘾。
将里脊肉切成薄片。
往切好的里脊肉里加少许的鸡精、料酒、酱油、盐腌十分钟入味。
将面粉、蛋清加啤酒调成糊，将腌好的肉放入面糊中。
中油温时，将裹好面团的里脊肉放入油锅炸。
里脊肉微黄时，捞出沥油，转高火，再复炸一次，即可出锅。
炸里脊肉的家常做法炸里脊肉的家常做法如下：
用料：猪里脊肉300克、酱油1勺、糖10克、花椒面1小勺、蚝油1勺、料酒1勺、孜然粉1勺、蛋清20克、盐2克、味精1克、地瓜粉20克、粘米粉50克、生姜4片、小葱2根。
【炸里脊的做法，炸里脊肉的家常做法】步骤：
1、将里脊肉切成薄片，加入所有调料，抓拌均匀。

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2、倒入蛋清液，继续抓拌均匀，可以让肉变得更嫩。

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3、放入地瓜粉和粘米粉，可以让炸出来的肉表皮更加的酥脆。

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4、锅中放入植物油，放入筷子，能出现小泡泡的状态即可，油温大约170度。

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5、下入肉片，小火炸制。

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6、炸制略微金黄，捞出备用。

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7、油温继续加热到190到200度之间下入炸好的肉，炸至焦黄即可出锅。

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8、出锅以后可以撒点烧烤料，或者是孜然辣椒面。

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软炸里脊的家常做法软炸里脊的家常做法如下：
主料：猪里脊肉。
辅料：葱姜水、面粉、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、料酒、食盐、五香粉。
1、准备好所有食材。

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2、将猪里脊肉洗净，切成粗条。

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3、碗中放入猪里脊肉，放入胡椒粉、盐、五香粉、少许食盐最后倒入适量的料酒。

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4、加入葱姜水。

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5、抓匀腌渍十几分钟。

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6、将面粉60克、玉米淀粉50克、打入一个鸡蛋，加入适量清水，调成鸡蛋糊。

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7、将腌渍好的猪里脊放入软炸糊中。

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8、逐条放入六成热的油中炸制，中小火火炸至熟透定型捞出。

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9、油温升至八九成热，放入炸好的里脊快速复炸30秒。

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10、金黄酥脆捞出控油即可。

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软炸里脊的做法步骤窍门软炸里脊是一种由里脊肉为主要原材料而后经过油炸制作出来的一种美味，炸里脊不仅口感美味，对于我们人体也是有很多的好处的，里脊中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及其他对人体有益的微量元素，可以有效的提高人体免疫力、强身健体。那么下面就来详细介绍一下正宗软炸里脊的做法大全。
做法一:
步骤1里脊肉切成粗条，大概和筷子粗细差不多，用生抽，料酒，盐，白糖，花椒粉腌制
步骤2将面粉，鸡蛋，淀粉，花椒粉，盐，搅拌成面糊
步骤3里脊肉包裹调好的面糊下锅，小火炸到焦黄捞出
步骤4二次复炸更酥脆，一次现吃也可以哒
做法二: