下饭神菜血皮菜猪肝 _下饭

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血皮菜炒猪肝是以猪肝、血皮菜为主材的菜肴名，猪肝不仅含有丰富的营养物质，还能做成许多爽口开胃的佳肴，特别是今天这道血皮菜炒猪肝。猪肝鲜嫩美味，血皮菜脆嫩可口，清香扑鼻，这是一道特别下饭的菜。
用料

猪肝 300克
血皮菜 400克
青椒 5个
泡椒 3个
泡姜 2块
大蒜 5瓣
花椒少许
红薯淀粉 1勺
黄豆酱油 1勺
蚝油 1勺
豆瓣酱 1勺
盐 1勺
白胡椒粉半勺
食用油适量

做法步骤

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1、1、首先准备好所有需要用到的食材。

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2、2、把血皮菜清洗干净，沥干水分备用。

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3、3、把泡姜和大蒜切片，泡椒和青椒斜切段。

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4、4、再把猪肝切成薄片。

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5、5、猪肝切好后一定要用清水多清洗几次，如果时间充裕的话可以浸泡一下血水。

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6、6、清洗干净后一定要把猪肝的水分挤干，在炒的时候才不会脱浆，接着加入半勺红薯淀粉+1勺豆瓣酱。

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7、7、抓匀备用，猪肝一定要现码味现炒，因为放久了水分会比较多。

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8、8、接着再调一个料汁，碗里加入1勺蚝油+1勺黄豆酱油+1勺盐+半勺白胡椒粉+半勺红薯淀粉+少许的清水。

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9、9、搅拌均匀备用。

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10、10、热锅热油，倒入猪肝滑散，炒猪肝一定要多放点油哈。

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11、11、待猪肝变色后，倒入花椒、泡椒、泡姜、青椒和大蒜下锅翻炒。

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12、12、再倒入血皮菜用最大的火翻炒均匀。

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13、13、再倒入调好的料汁。

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14、14、用大火继续翻炒，火越大越好哈，这样炒出来的菜才更好吃！

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15、15、出锅装盘，成品图。

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16、16、血皮菜炒猪肝：“我长这个样子” 。

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17、17、猪肝鲜嫩美味，这是一道特别下饭的家常菜。
小贴士1、猪肝切好后一定要多清洗几次，把血水清洗干净。2、猪肝码味前一定要把水分挤干，炒的时候才不会脱浆哈，红薯淀粉不要放太多，适量就行。3、猪肝一定要现码味现炒，放久了水分会很多哦。4、做这道菜全程一定要用大火哦，炒的时间要快，做出来才会好吃！ 5、辣椒的量可以根据自己的口味来放，喜欢吃辣的朋友就多放一点，不能吃辣的就少放一点。
猪肝的营养功效猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
2.补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。