秋冬季是根茎类蔬菜丰收的季节，南瓜、红薯、萝卜、地瓜大量上市，价格不仅便宜，味道也最好吃，就说白萝卜吧，一到秋季一些朋友就喜欢吃萝卜,萝卜含有丰富的矿物质,具有健脾消食、清热解毒的功效 。秋季本就干燥,适当的食用萝卜可以有效的缓解各种秋季不适症状 。吃萝卜有益于身体健康 ， 但这并不意味着萝卜吃得越多越好 。尤其是脾虚的市民，更加不能多吃萝卜 。因为萝卜有下气、消滞的作用，脾胃虚弱的多吃萝卜，会引起胃纳不佳、大便溏泻等不良反应 。
文章插图
秋冬季的白萝卜清甜多汁 ， 水嫩好吃，煮汤鲜美、烧肉软烂、腌萝卜脆嫩开胃、晒成萝卜干耐存放，白萝卜的吃法可真多 。萝卜也是人们腌咸菜的重要原料，而且它有多种不同的研究方法 。记得小时候家庭条件不是很好 ， 每到秋季妈妈都会腌制一些萝卜来吃，酸脆爽口，吃着特别的过瘾 。今天小编就跟大家分享一下腌萝卜的家庭做法，爽脆萝卜最好吃的腌法，一次做10斤 ， 2小时就能吃 ， 简单开胃好吃 。快跟我一起看看是怎么制作的吧 。
文章插图
【腌萝卜】
食材：萝卜 陈醋 小米辣 姜 蒜
文章插图
【制作方法】
1、准备一个大一点的绿萝卜 ， 绿萝卜清洗干净之后切头去尾，然后将萝卜切成均等的四份 萝卜条，这样的话方便后面的操作，如果萝卜心不是很清脆的话 可以将萝卜心给切掉，然后将萝卜条切成小萝卜段，切的时候前三_刀不要切断 ，第四刀的时候再切断，也可以多切几层 或者少切几层，萝卜片切的尽量薄一点 这样腌起来比较容易入味 ， 吃着也有口感 切成这样的薄片就行啦 。
文章插图
文章插图
2、把切好的萝卜小段盛入一个大盆里面，多放入一些食用盐 ， 之后用手给它抓拌均匀，使每一片萝卜都粘上食用盐，食用盐既有杀菌的作用 也可以使腌制的萝卜更入味，抓拌均匀之后 盖上盖子 放在一边腌制2小时 。
文章插图
文章插图
文章插图
3、绿萝卜腌了两个小时 已经腌出了汁水，把腌出来的萝卜水倒出来，然后往盆里面倒入凉白开水 水的量要没过萝卜片，将萝卜片清洗干净，之后用手用力挤出萝卜片里面的水分，挤出水分之后 将萝卜片放到透气的锅盖上，之后放一边晾晒 把萝卜表面的水分完全晾干 。
文章插图
文章插图
4、接下来我们准备腌萝卜的料汁，锅里面无水无油 烧热之后 ，放入一把花椒 两个八角 几片香叶炒香 ， 炒出香味之后倒入生抽 ， 再放入陈醋，然后再放入一把白糖，大火烧开之后 熬煮一会儿 关火，把熬好的汤汁倒进一个无水无油的干净的盆子里面，放到一边自然晾凉 。
文章插图
文章插图
5、准备一把蒜瓣 切成蒜片，再准备一块姜 切成姜片，准备一把清洗干净的小米辣，将小米辣切成辣椒小圈，把切好的辣椒葱姜片盛入盘中备用 。
文章插图
6、萝卜片已经晾晒的差不多了，将萝卜片倒入一个干净的盆子里，萝卜不用晾晒的太干 只要把表面的水分晾干就可以了 ， 之后将萝卜片摆放整齐 这样倒入料汁的时候容易入味，然后将晾凉的料汁倒进盆里面，不用搅拌 轻轻晃动底部 使萝卜片都浸泡在料汁里面就行了 ， 这样萝卜片腌制2个小时以上就可以吃了 。
文章插图
文章插图
7、萝卜片腌好之后 盛入碗中就可以开吃了 嚼着脆脆的，一次做的比较多的话 可以放在密封的容器里面，倒入一些高度白酒 之后密封冷藏保存 ， 这样话保存一个月都是没有问题的，家庭自制腌萝卜的做法非常简单和食材也都非常的经济实惠 。
推荐阅读
![[济南]山东最富裕的县，全国百强县中第十名，人均GDP竟超过济南](https://p0.ssl.qhimgs4.com/t01525b33c821f7ad37.jpg)
- 快速催吐的四种方法 快速催吐的四种方法视频
- qq三国如何快速赚钱 qq三国如何快速赚钱
- 和平精英中怎么快速标点，和平精英这里有人来过怎么标点
- 萝卜豆腐丸子的做法，百味大彭萝卜牛肉丸子的做法
- QQ炫舞手游怎么快速升级，QQ炫舞手游紫钻怎么升级
- 韭菜花怎么腌制不变色窍门 韭菜花怎么腌制不变色
- 吃什么能快速解酒蜂蜜浓茶都没用
- Excel里的表格怎么快速美化
- 原神怎么调丽莎喜欢的纪念品，原神怎么制作美味的萝卜时蔬汤
- 如何在和平精英中跳伞快速落地