活鱼肉煮熟后变红能吃吗 活鱼肉煮熟后变红可以吃吗
大家好，满伯波来为大家解答以上问题 。活鱼肉煮熟后变红能吃吗，活鱼肉煮熟后变红可以吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、如果鱼宰杀后保存不当，鱼会滋生大量细菌，造成细菌大量滋生，也会分解鱼体内的蛋白质，鱼体内的氨基酸也会中毒 ， 所以鱼会变红 ， 进而散发出一种新鲜的感觉 。
2、毒胺是一种有害物质 。如果人吃了这种物质，对身体不好，所以鱼变红后，就不要吃了 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
为什么鱿鱼炒后会变红首先鱿鱼是有一层粘膜的 内外都有 所散发出来的红色或者褐色是粘膜的颜色，需要把粘膜去除 一般解冻后用手轻轻搓就能感觉到 然后撕掉 。鱼肉就会乘白色或者乳黄色。如果您的鱿鱼去膜后还是发红说明不是很新鲜了，那就需要高温烹饪了 但最好不要吃了 没啥营养了 。
火头鱼的做法给产妇吃材料：火头鱼一条 ， 番茄3个，金针菇一把
辅料：葱，姜
调料：食用油，料酒，生粉，盐
做法如下：
1、将鱼清洗干净，片成鱼片 。鱼骨用两个碗分开装，分别用料酒，生粉，少许食盐抓匀腌制10分钟左右 。
2、番茄用开水烫一下，去皮 。切小块;姜洗净切片、葱洗净切段 。
3、炒锅加入少许食用油，待油热后把姜片放入锅中爆香，接着将鱼片 ， 和鱼骨分别滑炒一下，盛出待用 。
4、炒锅中开小火加入番茄丁入锅翻炒片刻，至汁水变红 。
5、再往锅中加入适量的水，开大火烧至水开后放入鱼骨，金针菇一起炖10分钟 。
6、最后将鱼片入锅煮至肉熟即可出锅装盘完成啦！
鱼的头部为什么是红色的1、在打捞过程中 ， 如果鱼挣扎幅度太大，鱼肉会大量充血，然后鱼死亡过快，淤血久久不能散去，救过鱼肉就呈现红色 。
2、鱼肉在这种环境下的时候，血管搜索，血管内压强过大，从而导致血液异常，而肉则呈现出红色 。这种情况鱼肉发红主要是血液导致的 。
冰冻的金鲳鱼为什么眼睛是红的原因如下：
1，鱼死的时候眼睛毛细血管充血 ， 所以就变红了 。
2，还有就是热胀冷缩，结冻后由于毛细血管的收缩导致血管破列 ， 结冻后红的看上去会更明显 ， 所以才会显的看上去很红 。这和鱼肉的新鲜程度没关系 。
如何辨别冻鱼的新鲜度
冻鱼质量的优劣不如鲜鱼那么容易识别 。对解冻的鱼，可先按识别鲜鱼的方法挑?。?但应低于鲜鱼挑选标准 。冰柜中的冻鱼，一般体表都会有冰霜 ， 但仍然可以从外观鉴别好坏，首先要记得把冰霜去掉后 ， 才能看清楚 。
活鱼肉煮熟后变红能吃吗
这个肉变红是因为鱼肉是半生半熟，需要在蒸煮一次才可以吃 ， 鱼肉半生半熟是有毒的，少吃拉肚子 ， 多吃有可鞥危及生命，为了您和您家人的安全，还是再蒸煮一次，才放心，希望我的回答对你有帮助
鱼肉熟了发红能吃吗
1、如果鱼在宰杀之后如果保存不当的话，那么鱼肉就会繁殖大量的细菌，会引起细菌的大量滋生，还会将鱼肉中的蛋白质分解，鱼肉中的氨酸就会被分毒按，所以鱼肉就会变成红色，然后散发出一种不新鲜的感觉 。
2、毒胺是一种对身体有害的物质，如果人在吃了这种物质之后，不利于身体的健康，所以在鱼肉变红之后，大家千万不要吃 。
鱼肉煮熟后肉是红色的
1、肉质发红是从冰箱里拿出后可能没有解冻就放进锅里去煮，会出现肉色发红的现象 。建议不要吃从冰箱里冻了太久的食物，以免损伤脾胃功能 。
2、鱼肉做熟之后肉色发红因为不新鲜了，因为鱼肉在冰箱中放久了就会失去它的营养成分，也就失去了它原有的新鲜的味道如果是速冻的话鱼肉还没有坏，吃了对人体危害不大 。
文章插图
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