爆炒鸡丁的简单做法
我们的家常菜经常以爆炒为主 ， 所以油烟机必须给力 。爆炒的菜都很下饭 ， 这个爆炒鸡丁用的是美人椒 ， 所以口感很干香，适合喝点小酒哦
鸡大腿洗净
用刀小心去骨，脆骨可以留下，我喜欢吃
切小块，准备好其他的配料 ， 美人椒斜刀切段
大火热锅 ， 倒入适量多的油，放入蒜头和姜丝爆香
花椒和鸡丁一起倒入锅内
快速翻炒至变色，加入料酒，胡椒粉继续翻炒至鸡丁稍干
倒入酱油翻匀
【爆炒鸡丁的简单做法，爆炒鸡丁的家常做法儿童】最后加入美人椒翻炒均匀即可出锅
成品
爆炒鸡丁的家常做法儿童步骤 1
先把鸡胸肉改刀，切成小?。?湃肱柚?，加入老抽（加老抽是为了颜色好看些，如果没有或者不喜欢吃可以不用放）料酒一勺，蛋清一个，淀粉两勺 。搅拌均匀放在一边备用就可以了
步骤 2
洋葱切丁备用
步骤 3
胡萝卜，青椒，黄瓜切丁备用 。胡萝卜不要切的太大，不容易熟 。
步骤 4
锅中放油小火炒花生米，稍微变色就可以盛出，（花生米炒的时间太长了会糊的 ， 口感发苦 。）放在冰箱冷藏 ， 一会用的时候更脆 。新手可以省略这一步不影响口感
步骤 5
锅里放油炒鸡胸肉 ， 快速搅拌，让鸡胸肉粒粒分离，炒熟后在盛出 。
步骤 6
锅中放油烧热葱姜蒜爆香放放洋葱炒一下
步骤 7
继续加入蔬菜，先炒胡萝卜，多炒一会 ， 然后放入青椒和黄瓜，翻炒后放生抽，番茄酱，盐 ， 出锅前倒入鸡胸肉和花生米，放一点糖提鲜 。
宫爆鸡丁最简单的家常做法用料：
瘦肉 适量，黄瓜 1根，胡萝卜 1根，花生米 1把 葱 1根 ， 姜 3片，蒜 3瓣，干辣椒 3个，花椒 10粒，料酒 1勺，生抽 2勺 ， 淀粉 2勺，胡椒粉 适量，锦记香辣豆豉酱 2勺 ， 醋 少量，糖 少量，盐 适量 。
做法步骤：
步骤 1
猪肉切丁，加一勺生抽，一勺料酒 ， 少量盐，胡椒粉，和淀粉抓匀 ， 腌制半个小时 。
步骤 2
黄瓜，胡萝卜洗净切丁 。葱，姜，蒜，干辣椒 ， 花椒洗净切丁备用 。
步骤 3
花生米过油炸一下，炸的时候用小火不会糊 。
步骤 4
用炸花生米的油把腌好的瘦肉丁过一遍油，下锅后用筷子搅散 。稍微过一下油就可以大概1分钟左右 。捞出控油备用 。（把炸过肉的油可以放一个小碗里炒别的菜还可以用??）
步骤 5
锅里留少量油，待油热爆香葱姜蒜，干辣椒和花椒 。
步骤 6
放过完油的肉丁 。加2勺李锦记香辣豆豉酱翻炒均 。
步骤 7
加入炸过的花生米，黄瓜和胡萝卜丁 。
步骤 8
最后倒入调料汁翻炒均匀，就可以出锅了 。
爆炒鸡丁家常做法鸡胸脯肉1块
辅料
尖椒3个 ， 植物油1汤匙，红尖椒2个，红油1汤匙 ， 葱10克，胡椒粉1茶匙 ， 姜10克，蒜1瓣，料酒1汤匙 ， 淀粉1汤匙，白糖1茶匙 ， 酱油1/2汤匙，食盐3克
做法:
步骤1
食材备齐
步骤2
鸡肉去筋膜，切成丁 ， 加入胡椒粉，料酒，1/2汤匙淀粉，拌匀腌制10分钟
步骤3
青红椒切小块，葱姜蒜切末
步骤4
将碗内加入半碗水 ， 盐 ， 1/2汤匙淀粉，白糖 ， 酱油，搅拌均匀调成碗汁
步骤5
锅加油烧热，下入鸡丁炒至变白
步骤6
下入葱姜蒜炒香
步骤7
在下入青红椒煸炒均匀
步骤8
倒入碗汁
步骤9
加热至汤汁粘稠，淋入红油，翻炒均匀即可
烹饪技巧
鸡肉要腌制 ， 去除腥味
文章插图
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