公干鱼是海鱼吗
公干鱼是海鱼 。
公干鱼也称白宗鱼、白矾鱼，学名，鳀科，康氏侧带小公鱼鱼体延长，腹部圆润 ， 上颔突出 ， 超过前鳃盖，体淡褐色 ， 体侧具一银色条纹 ， 体长可达10厘米，臀鳍软条18至19枚，栖息在沿海、河口，喜群游，属肉食性，以桡脚类、鱼卵等为食，可做为食用鱼 。
公干鱼做法：
1、准备好公干鱼，提前加水泡发 。
2、将泡发好的公干鱼一条条清除内脏，并清洗干净 。
3、切好姜蒜，准备泡菜和泡辣椒 。锅热油，放入姜蒜泡椒炒香 。放入公干鱼，加上料洒、酱油翻炒 。之后依次加入花椒油、鸡精和白糖，再加入香葱 。
4、反复翻炒均匀，最后出锅装盘即可 。
公干鱼烹饪技巧：
1、公干鱼比较干 ， 所以需要提前泡发 。
2、泡发后的公干鱼更容易清除内脏，清洗干净后吃得放心 。
3、加料酒可以去腥提味，加点辣椒会更香辣开胃 。
公干鱼是海鱼还是河鱼1、是淡水鱼 。
2、公干鱼：一般大小为3-7公分，又分：尖头（身体廋小一点，身上颜色银色线条比较亮 ， 肉颜色较白）和圆头（身体比较圆条，身上颜色银色线条颜色较浅，肉颜色很白）规格分：1多味去头 ， 又分适合油炸包装的（食品厂）和餐厅家庭食用（批发市?。??没有去头整条，分为盐味（主要市场北方山东）和淡晒（主要市场广东和浙江） 。专业生产多味公干鱼，红娘鱼，金线鱼等油炸拉松食用休闲鱼类 。
小海干鱼怎样做好吃材料：咸海鱼250克
做法：
1、咸海鱼洗净 ， 晾晒20分钟备用 。
2、锅内放入适量的食油 ， 开中火加热 。
3、锅热后放入海鱼两面煎到微黄色 ， 注意翻动海鱼时要轻，尽量不要动碎 。
4、等全部煎好后撒上一点味精即可 。
山东海鱼品种山东的海鱼品种有刀鱼，黄花鱼，鲅鱼 ， 黑头鱼，梭鱼 ， 狗杠子鱼等 。海鱼味道鲜美，加之谐音“年年有余”，深受青岛人民的喜爱 。实际上，青岛周边海域的鱼，种类有很多 ， 但即使你是水产市场里的常客，以下这23种海鱼你也未必都认识 。如
△小黄花鱼
△大黄花鱼
△黄姑鱼
△白姑鱼
△鳓(lè)鱼(白鳞鱼)
△赤魟(hóng)
△带鱼(刀鱼)这是普通的带鱼，因宽度不够，权且称之为“紧凑型刀鱼”吧!
△鲳鱼，海鱼里的“白胖子”
△鲻(zhī)鱼 ， 鲻(zhī)鱼：听说，我的老家在淄博?!
【公干鱼是海鱼】△舌鳎鱼(舌头鱼)，这个得晒干了熥(tēng)着吃，味道很酸爽哦!
△鲈鱼，小时候，偶尔钓上一条来能炫耀好几天!
△海鳗，头型像恐龙!△蛇鳗△绿鳍马面鲀(面包鱼) ， 名字很洋气，比肩玛丽莲梦露啊 ， 味道也鲜美，我给10分!
△秋刀鱼，“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解 。”开海后的“旗舰鱼型”之一，肥!
△鸦片鱼，“看我抽烟抽得，皮肤都黑了 。”
△三文鱼，听说三文鱼口味是猫的最爱之一 ， 秒杀秋刀鱼 。△多宝鱼(偏口)，刺少肉筋道，烤着吃不错!
△石斑鱼，我好好的一条白鱼，怎么就被满身的痣盖黑了呢?
△黑头 汆(cuān)烫喝的鲜度，黑头鱼说第
△海鬼鱼
当然，青岛海里的鱼还有很多很多种，以上只是它们当中很小的一部分 。
文章插图
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