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千层糕用什么粉来做，千层糕用大米怎么做谁知道具体点的

千层生活经验

千层糕用什么粉来做
千层糕一般是用马蹄粉来做 。我们如果想要制作千层糕的话，就要先把红糖水、牛奶分别和马蹄粉混合在一起并过滤，然后往碗中倒入一层红糖水蒸至凝固，再在红糖水上倒一层蒸至凝固，重复这个动作直到蒸完所有材料即可 。
用什么粉可以做千层糕制作千层糕一般是用马蹄粉，它又被人们称为荸荠粉粉 。我们如果喜欢食用千层糕的话，就可以购买适量的马蹄粉、红糖、牛奶并用它们在家自制千层糕 。
我们只需要先把红糖放入清水中熬煮至完全融化，再将红糖水晾至常温并加入马蹄粉搅拌均匀、过滤 。随后取出等量的牛奶、马蹄粉，同样将它们搅拌均匀并过滤一次 。
这时我们就可以取出一个方形的碗，先倒一层红糖水到碗中蒸熟，等它凝固之后再倒入一层牛奶蒸熟，多次重复这个动作直到红糖水、牛奶全部用完即可 。
千层糕用大米怎么做谁知道具体点的用料
大米 是大米就是平常吃的普通的大米 白糖 红糖
做法
1大米用研磨机磨成粉，懒得磨或者没有研磨机可以直接买粘米粉噢，注意是大米噢，不是糯米噢，绝对不能用糯米粉噢
2粘米粉分成2半，一半加白糖，一半加红糖，甜度自己把握，多少都没关系
3加水搅匀，尽量稍微浓稠些 ， 不要太?。?太稀容易不成形 。比例决定了它的弹性 。一开始可以一杯粉两杯水的比例尝试，如果蒸出来太硬就增加水的比例，如果不能成型，就要减少水的比例了 。
4蒸锅水烧开，放上有一定深度的平底模具，先舀一层红色的，大概模具铺满1厘米深，盖上锅盖烧三五分钟，等凝固后，再舀同样量的白色的直接倒在凝固的红色上，盖上盖 ， 继续烧，如此反复，一层深一层浅 。
5一般是做五到七层
6取出，可以用牙签在磨具四周划一圈，然后倒扣出 。或者蒸的时候用纱布垫底 ， 这样蒸完就可以直接取出了，也不用倒扣了 。切块吃吧 。剩下的可以放冰箱噢
木薯千层糕为什么要加粘米粉加些粘米粉做出来的千层糕没那么黏,纯木薯粉可能会有些黏而不成形 。木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉 。加些粘米粉做出来的千层糕没那么黏，纯木薯粉可能会有些黏 。
AB材料分别混合好（不用调生熟浆）第一层和最后一层用红糖浆，蒸盆记得刷油 。
一层蒸1.30-2分钟，以此类推，最后一层蒸8分钟就可以拿出来了 。
千层糕怎么做用什么材料做【千层糕用什么粉来做，千层糕用大米怎么做谁知道具体点的】千层糕是印尼的糕类小吃之一，在浙江温州也是一大著名美食之一 。千层糕制作精细，糕体松软 ， 层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食 。以精粉，面肥、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒等为原料
千层糕怎么做用料


椰浆 一罐400ml，纯牛奶 400ml ， 片糖/红糖 3片（喜欢超甜例外），马蹄粉 250g一盒，水 三碗，约500-540克


做法步骤


用一罐椰浆加两盒纯牛奶把半包马蹄粉125g融成椰浆马蹄粉液 ， 用打蛋器比较快，打到无颗粒就可以了，手动搅拌都可以


步骤 3


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用500-540g的水放片糖煲到糖全部融化 ， 放凉，然后用已经凉了的片糖水融剩下的半包马蹄粉


步骤 4


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然后就一层一层蒸就可以了，一般一层只需要两分钟我自己蒸最多3分钟，越往上的层数需要时间会稍稍长一点点，有时候会出现片糖水那层蒸出水的，没有问题的，把多余的水倒掉 ， （这个动作要手快点 ， 不然因为糕体没有凉，会变形）每层的时间也不要蒸太久了，会起鸡皮疙瘩，就不平了哦，蒸出来就好像有波纹一样！


步骤 5


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1.买一盒细盒的马蹄粉250g、椰浆一罐靓果种、两盒纯牛奶（200ml）、黄糖/红糖（喜欢甜的就四专 ， 不是太甜就3专）2.将马蹄粉平均分开两份，一半用罐椰浆+纯牛奶（两盒）开浆，另一半（用三碗将黄糖融成糖水，融成糖水后，把糖水放凉，再放入马蹄粉 ， 兑成浆）3.准备以上的就一层层蒸就得喇，一层大概蒸2分钟最多3分钟，只要凝固了就可以放第二层浆（注意：1.有时用黄糖水融的浆 ， 有可能蒸好会有层水的，只要把水倒掉就可以继续蒸下一层了；2.如果想要木瓜味，纯牛奶换成木瓜味的奶就可以了）


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