如何做羊肉炒茼蒿 _如何

如何做羊肉炒茼蒿
羊肉的吃法很多，家常的烤肉，涮火锅，煮炖等都可以，嫩羊肉炒来吃更是香。
茼蒿洗干净备用
烧开水，把茼蒿迅速烫一下捞出，放到冷水里过凉后捞出切寸段
羊腿肉切大片，我把肥肉和瘦肉分开来放了
葱姜切丝
炒锅热油，放入肥的羊肉先炒出油，在放入一半的葱丝和全部的姜丝炒香
放入羊肉翻炒
一直把羊肉炒变色，炒干水分，在放入剩余的葱丝炒匀
放入茼蒿
加点黑胡椒和盐
炒匀即可
羊骨头汤炖豆腐的做法
可以放豆腐。

豆腐性凉、味甘，含有高量的钙、钾、磷、蛋白质等营养成分，搭配性温的羊肉食用，不仅性味上可以起到中和作用，还能增加羊肉汤的营养，而且豆腐经久煮后融入羊肉汤汁味道更鲜美，品尝起来更加好吃。

1、准备主料：羊肉、茼蒿，豆腐。调料：葱、蛋清、盐、鸡精、料酒。羊肉切片、茼蒿切末，豆腐压成泥，加入盐、鸡精、料酒、蛋清拌匀。

2、锅内倒油油热后加入葱姜蒜炒出香味，加入羊肉茼蒿豆腐翻炒。

3、加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。

文章插图

羊肉炒茼蒿的做法
金针菇（凉拌菜）
做饭：
1、将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。
2、锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。
3、将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上
茼蒿（热菜）
做法：
主料：茼蒿，豆腐
调料：葱、蛋清、盐、鸡精、料酒
做法：1茼蒿切末，豆腐压成泥，加入盐、鸡精、料酒、蛋清拌匀；
2锅内倒油油热后加入葱姜蒜炒出香味，加入豆腐茼蒿翻炒即可。
把茼蒿洗干净加蒜沫爆炒
茼蒿焯水后加蒜泥麻油盐凉调
还可以用面粉将洗净的苘蒿切碎后加调料拌匀蒸着吃也不错！
4、加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可
羊肉丸子的做法及配料
主料：羊肉500克、茼蒿200克、当归、白芍、党参各6克，川芎、熟地黄、茯苓、白术、甘草各3克。

调料：葱段、姜片、料酒、盐、味精、清汤。
制作方法

1、羊肉洗净，切块，焯水捞出，洗去血沫沥干；茼蒿择好，洗净，沥干水分备用；药料洗净备用。

2、锅内倒入清汤，放入药料、羊肉块、葱段、姜片、料酒大火烧沸，转小火煲3小时，放入茼蒿煮2分钟，加盐、味精调味即可。

主料

羊肉600公克：适量可乐1罐：适量

茼蒿300公克：适量葱3根：适量

姜30公克：适量蒜20公克：适量

A,柱侯酱,3大匙：适量蚝油1大匙：适量

料理米酒50㏄：适量市售,卤味,包1包：适量

【如何做羊肉炒茼蒿】水1500㏄：适量 B,太白粉,水10㏄：适量

香油1大匙：适量

做法步骤

1. 羊肉切块，入滚水氽烫一下捞起；茼蒿入滚水烫熟；葱切段；姜、蒜分别切片备用。

2. 热油锅，将葱段、姜片、蒜片及柱侯酱以大火炒香，放入羊肉块略炒，加入其余调味料A，以大火煮滚后转小火，煮约2小时至羊肉软烂备用。

3. 将作法1的茼蒿铺入盘底，排上作法2的羊肉块，作法2中剩余的卤汁以太白粉水勾芡，加入香油混合均匀，淋在羊肉块上即可。