老母鸡汤的做法大全家常菜老母鸡汤的做法大全家常窍门 _老母

老母鸡汤的味道鲜美，制作方法简单，先将老母鸡去除内脏后洗净，用盐搓一下鸡皮，放入冰箱中冷藏20分钟后，再将盐洗掉，在锅中加入适量的水、老母鸡、姜、红枣、枸杞，隔水蒸2小时，再加入适量的盐调味即可。
老母鸡汤的做法
材料：母鸡、枸杞、红枣、盐、姜
1. 将老母鸡去除内脏后，清洗干净，用厨房纸巾吸干表面的水分。
【老母鸡汤的做法大全家常菜老母鸡汤的做法大全家常窍门】2. 把盐在鸡皮上抹匀，揉搓到盐在鸡皮上充分融化，放入冰箱中冷藏20分钟后将盐洗净。
3. 将母鸡放入炖盅中，加入姜、枸杞和红枣，放入适量的水，隔水蒸2小时，加入适量的盐即可。

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香菇山药炖老母鸡
材料：老母鸡、干香菇、铁棍山药、生姜、米酒、胡椒、白糖、葱
1. 将母鸡洗净后切成小块，干香菇泡水后切两半、山药去皮后切段。
2. 锅中放油，油热后放姜片炒香后，放入鸡块翻炒，炒至鸡肉出油，再加入米酒、盐、白糖翻炒。
3. 将香菇和山药放入炖盅中，倒入炒好的鸡块，加入适量的开水，胡椒碎。
4. 盖上盖子，隔水炖一个半小时即可。
鲍鱼鸡汤
材料：鸡一只、干鲍两个、枸杞、瑶柱、姜。
做法：
1、鲍鱼放在盆里，清水浸泡一天后变软，用干净的牙刷擦洗表面，剪去鲍鱼嘴的硬枕，放入瓦锅中，加入盖过鲍鱼的水，小火煮开，盖上锅盖，焖至水凉，捞出鲍鱼洗净。
2、烧开一锅水，加入姜片略煮，再加入一点点绍酒后放入鲍鱼，慢火煮开后再煮5分钟，取出鲍鱼切片。
3、洗净切开鸡后飞水，瑶柱泡软待用。
4、换瓦煲，放入鲍鱼、鸡、瑶柱、清水，大火烧开后改小火煮6-8小时，关火后焖三小时，再用小火煮至鲍鱼软透（大概4-6小时）即可。

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乌鸡白凤汤
主料：乌鸡(宰杀干净)
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
红枣花旗参鸡汤
材料
主料：整鸡1/2只、大红枣4枚、水发冬菇3枚、花旗参4段。
辅料：生姜8片。
调料：精盐适量。
做法
一、红枣开边去核后入锅、放生姜4片、花旗参4段、水发冬菇3朵入锅，开火煮;
二、煮时用网筛撇去浮出的杂物;
三、在煮汤时腾出手把鸡剁成块，放锅里煎，同时放生姜4片一起煎;
四、煎好后把鸡块放汤锅，开大火;
五、撇去多余的油和杂物;
六、盖锅盖改慢火煮约60分钟，汤做好后，到饮用时才放适量的精盐。

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山药炖鸡汤
材料：农家鸡1只、山药1根、枸杞1小把、葱姜、料酒、盐适量。
做法：
1、鸡清理干净后，剁成小块，山药去皮切成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结备用。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫。
3、然后加入一汤匙料酒，放入姜片葱结。
4、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。
5、将山药加入锅中，继续加盖炖10分钟。
6、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
蔬菜鸡汤
材料：鸡大腿1-2个、圆葱半个-1个、芹菜3-5根、连叶子的胡萝卜一根到2根、西红柿2个、土豆1-2个、姜几片。
做法：
1、鸡肉剁块
2、要用的蔬菜切块。
3、先将鸡肉焯水煮到不冒血，换水或打干净浮沫。
4、然后放入姜几大片、土豆、圆葱、胡萝卜，大火烧开后改小火炖60分钟，加芹菜加西红柿再炖20分钟。芳香四溢的感冒汤就做好了。
松茸鸡汤
材料：干松茸20克、小母鸡半只、红枣10克、姜3片、油、盐、料酒。
做法：
1、小母鸡清洗干净，切小块，焯水冲去浮沫，用料酒腌制。砂锅煮开水，放入焯水后的鸡肉与姜片，用大火烧开，转小火炖一个小时。