文章插图
1、鲜活的小龙虾威力挺大，为避免虾钳夹手，先将其“敲晕” 。
2、用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳 。
3、再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用 。
4、剪去双钳的小龙虾 ， 放在清水中浸泡2分钟，便于清洗 。
5、用手捏住小龙虾头部，翻过来 。
6、用刷子尽量将腹部刷干净 。
7、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体 。
8、用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧 ， 直到断开为止 。
9、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来 。
10、这样虾的肠子就跟着出来了 。
11、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉 。
12、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃 。
【小龙虾怎么清洗和处理】13、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西 ， 注意不要把黄膏冲掉了 。
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