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4、将肉泥放入盆子里 ， 加入少许盐、少许胡椒粉、1勺料酒和少许葱白 。
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5、再加入1大勺红薯淀粉和少许清水，用筷子顺着一个方向搅打，肉泥上劲即可 。
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6、最后加入莲藕，混合均匀备用 。
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7、开始蒸肉丸，先在万慕蒸煮一体电锅里加入适量清水，开最大档火力烧开水 。
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8、水开后，手上抹点水，取适量肉泥揉成圆形的大丸子 。
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9、将揉好的丸子放在抹了油的蒸架上 ， 摆放整齐 。
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10、盖上盖子，大火蒸15分钟左右 。
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11、锅里放入少许油，油热后放入蒜末爆香 ， 然后加入生抽、蚝油和小半碗水淀粉煮开 。
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12、最后放入蒸熟的肉丸，待汤汁煮至浓稠时搅拌一下即可关火 。
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13、将肉丸装入盘子里，淋上醮汁，撒上葱花即可开吃 。
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14、成品 。
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莲藕肉丸的做法大全家常窍门
莲藕肉丸子的做法步骤:
1、先制作藕圆子生胚莲藕擦碎 。
2、肉用搅拌机打碎 。
3、加葱,姜,盐,糖,酱油,鸡蛋拌匀 。
4、将藕泥也加入肉泥里 。
5、全部搅拌成均匀的糊糊 。
6、挖一勺肉泥放在手心 。
7、用虎口挤成丸子，用筷子将丸子取下来 。
8、锅中倒油，温热下丸子，保持中火，将丸子一个个放入烧热的油锅 。
9、全部炸成金黄色 。
10、捞出沥干油 。
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