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粽子味的“切糕”
用料
糯米 1000克
红枣 500克
红豆沙 1000克
白砂糖 适量
包粽子用的叶子适量
粽子味的“切糕”的做法
糯米先用水泡12小时以上、然后加水高于糯米一厘米左右，中火煮开后转小火煮25分钟左右，其间要不停的搅拌使糯米完全吸收水份后备用、红枣和粽子叶洗净，用开水浸泡一下，用粽叶铺满小盆底部，煮好的糯米捞出在棕叶上薄薄铺一层 ， 糯米上再薄薄铺一层红豆沙，在红豆沙上再薄薄铺一层糯米，
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在糯米上摆满红枣，然后再一层薄薄的糯米，糯米上再一层薄薄的红豆沙，最后一层薄薄的糯米，
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依次是盆底铺满粽叶，上边铺糯米十红豆沙十糯米十红枣十糯米十红豆沙十最后糯米，（也可以三层全是红枣，或者红豆沙，）
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最后一层糯米上铺满粽叶，
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在粽叶上，再压上一个比底下盆小一点的盆，（我盆里放的水）结果太轻放了一袋5公斤的米，压的越实越好吃，圧二至三小时后，连粽叶一起扣在蒸锅的蓖子上，大火蒸35分钟左右即可、
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蒸好放凉后，切成小块，（切时刀要沾上水 ， 我切时没有沾水^_^颜值不高）撒上白砂糖 ， 也可不放白砂糖，粽叶飘香的切糕做好了，可以开动了^_^
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黑米切糕
用料
黑米300g 红枣依据自己的喜好
糯米400g
黑米切糕的做法
- 将糯米泡足5个小时以上，我自己泡了一夜；黑米也是泡足3小时以上 ， 我也是泡了一夜，为了转天方便做；红枣热水泡足3小时
- 开始制作，将糯米和黑米混合一起，先把水筛干蒸20分钟，再加入纯净水搅拌，类似粘粥的那种稠度，即可，继续上锅蒸25分钟，不要急着拿出来，在锅里呆个5到十分钟再用勺子或者其他工具把米捣粘，越粘越好吃，这需要花些时间，然后将模具放入保鲜膜隔层开始放米和枣，我放了3层米2层枣 ， 根据自己喜好吧 。铺好后放入冰箱2小时后，实用口感更佳 。糯米不易消化 ， 肠胃不好者 ， 少食
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天津切糕
用料
糯米 200克
红豆沙 适量（想放多少随意啦多多益善）
糖桂花 一大勺
天津切糕的做法
- 糯米浸泡两个小时左右
- 把泡好的糯米沥干水分放入一个大碗（不放水）上蒸锅，蒸锅水开后蒸15分钟 。
- 15分钟以后开盖往糯米中放入开水，大概是满满一个中号碗那么多水，把糯米和水搅匀，让糯米充分吸水，期间不用关火 。
- 盖上蒸锅盖子，继续蒸20分钟
- 20分钟以后取出糯米饭，用包了保鲜膜的擀面杖敲打糯米饭 ， 黏可以沾点凉开水 ， 把糯米饭打的软糯了就可以了
- 取一个合适的容器 ， 内部铺上一层保鲜膜，刷点植物油，一层糯米饭，一层豆沙，一层糖桂花，最后再一层糯米饭这个顺序铺好，用重物压实，四角也要压实
- 放冰箱冷藏三四个小时就可以了，拿出来切就行了
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改良版新疆切糕
用料
一切你喜欢的坚果（最好是生的自己烤熟） 600－650克
一切你喜欢的果干（怕太甜可减少用量） 300克
白糖（或冰糖） 120克
水 100克
麦芽糖 120克
改良版新疆切糕的做法
1.生的坚果烤箱烤熟，150度15分钟，如果是小颗的瓜子仁之类的，则140度10分钟 ， 尝尝熟了没有 ， 不熟的话再适当加点时间 。
如果是外面买的已经熟的坚果 ， 也烤个两三分钟，作用的消灭细菌，这样做出来的切糕才不容易坏 。
果干也同理，有核的要去核，然后也是烤两三分钟 。
2.小火熬糖，麦芽糖和白糖加水熬到粘稠，要不断搅拌避免糊锅，这么点糖几分钟就好了 。备一只干净的碗，碗里盛点清水 ， 糖浆熬到滴一滴在清水里不会散开就好了 。
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