牛肉米线怎么做
一个人，一碗面 ， 其中的调味是精华也是关键 。事先卤好一锅牛肉，吃的时候将面条煮好，加入牛肉汤，烫个生菜，码上牛肉片，美味就在你眼前 。
粉干放入冷水锅中煮 。
煮开后小火继续煮5分钟 。
将卤牛肉切成薄片 。
生菜洗净待用 。
煮好的米线盛到碗中 。
将生菜放入刚才煮面锅内稍微烫下 。
码在面食上 。
浇上加热过的牛肉汤，摆上牛肉片就可以享用了 。
牛肉米线怎么做才好吃食材:
米线100克、牛肉卷60克、干木耳5克、豆皮一张、金针菇60克、小油菜60克、鹌鹑蛋4个、泡椒三个、泡姜一块、泡酸豇豆两段、鸡汤适量、生抽少许、花椒油几滴、葱花适量
1、准备好原材料 。米线提前用温水泡发好 ， 干木耳提前用凉水泡发 ， 鹌鹑蛋提前煮熟 。
2、砂锅里加入鸡汤，我做米线的时候正好家里有鸡汤，所以用上了，味道更好，没有的话可以用开水加点鸡精 。
3、泡椒、泡姜、泡酸豇豆，都切碎 。这几样，没有的话可以加点榨菜切碎了来代替 。
4、辅料都准备好，豆皮切成丝，泡发木耳也切成丝 。
5、锅里汤烧开 ， 加入切碎的泡姜、泡椒、泡酸豇豆，加入泡发好的米线 。
6、加入一小勺秘制五香辣椒油 。
7、米线熟后，加入各种辅材烫熟 。
8、熟的鹌鹑蛋去壳后放入 ， 根据自己的口味加少许生抽 ， 几滴花椒油 。
9、上桌，撒上葱花，开动！
牛肉米线高汤做法原料
牛骨头 (1000g)
【牛肉米线怎么做】
葱 (5g)
姜 (5g)
八角 (5g)
桂皮 (5g)
步骤1/首先准备好配料，牛肉，料酒 ， 葱，姜，蒜和基本的辅料盐，味精等 。
步骤2/将牛肉下水煮，去除牛肉血水 。
步骤3/锅里面加入少许的油，再加几勺豆瓣酱，倒入适量的生抽，加入桂皮，八角，姜等，炒出香味后再加入牛肉翻炒，加水煮 。
步骤4/牛肉出锅，水开后锅中下入米线 ， 煮熟后再加入牛肉汤和牛肉 ， 放入小葱 ， 鸡精，盐等调味料，这样一碗牛肉米线就好了 。
步骤5/将牛肉牛骨放入锅中，加入适量的清水 ， 再加入调料，葱姜八角桂皮等调料，开大火煮 ， 等到水开以后再转小火，炖两个半小时左右，一锅牛肉汤就好了 。
盘州牛肉米线做法用料
米线 适量
生抽 几滴
香菜 2根
小葱 1根
十三香 少许
白胡椒粉 少许勺
鸡精 少许
盐 适量
香油 少许
做法步骤
步骤 1
我买的是这种细米线，干的 。吃之前冷水泡4小时 。温水适当减短时间 。必须有泡这个过程
步骤 2
泡好的样子是软的白的 。你也可以买粗米线，或者湿米线
步骤 3
下面来调佐料 。碗内是盐 ， 鸡精，白胡椒 ， 十三香，香油，生抽三滴（我是忘记放了出锅直接滴碗里）葱花香菜切碎放碗里 。
步骤 4
烧两锅水，一个锅煮米线 。因为我买的无胶米线煮碗汤是白色的不清亮 。不能直接冲泡米线 。另一锅水是冲泡米线用的，烧开后倒佐料碗里 。冲一碗汤 。待用，等米线煮到软硬适中直接把米线捞到汤碗中
步骤 5
最后铺上牛肉 ， 我买的是卤好的牛肉直接切片摆上 。切记生抽不要放多了 。不然颜色就变了，好了可以开吃啦！
文章插图
以上就是关于牛肉米线怎么做的全部内容，以及牛肉米线怎么做的相关内容,希望能够帮到您 。
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