菠萝咕咾肉怎么做好吃

菠萝咕咾肉怎么做好吃
咕咾肉又称咕噜肉,是广东的一道特色传统名菜 , 属于粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成 。
里脊肉切片 。
碗中放入肉片、2勺料酒和1勺盐 。
抓匀腌制10分钟 。
菠萝切块 。
红椒切块 。
肉片裹上生粉,揉成肉团 。
起锅烧油,油温八成热下入肉团炸制 。
炸至微微黄后捞出 。
油温升高后倒入肉团复炸 。
炸至金黄后捞出 。
另起一锅,加入水和番茄酱司翻炒 。
再加入半勺盐、3勺糖和1勺湿淀粉翻炒 。
加入2勺白醋和肉团翻炒上色 。
倒入蔬菜块进行翻炒 。
最后淋上热油后出锅 。
这样一份美味的菠萝咕咾肉就做好了 。
菠萝咕咾肉的做法家常做法
菠萝咕唊肉的做法
你知道菠萝咕唊肉的做法吗?玻璃咕噜肉是一道味甜的菜,比较适合下饭的.一道菜,其实在家也可以做不用再去馆子吃啦,下面是我帮大家整理的菠萝咕唊肉的做法 , 仅供参考,大家一起来看看吧 。
菠萝咕唊肉的做法1菠萝古老肉是一道传统粤菜 。这道菜色泽鲜艳,有红、黄、绿三种颜色,看起来很诱人 。盘中的咕噜肉像一个花骨朵儿含苞欲放,咬上一口,香脆酸甜的同时也可以尝出肉的鲜美 。
制作时间:15分钟
难易程度: 一般
口味:鲜甜
分类:炒菜
主食材:猪里脊250克、菠萝300克、红甜椒半个、青椒1个、鸡蛋1个
辅料:淀粉1勺、番茄酱50克、料酒1勺、生抽1勺 。
步骤:
1、菠萝300克果肉切小块;
2、红甜椒半个切块;
3、青椒1个切块;
4、姜1块切片;
5、里脊肉250克洗净,切滚刀块;
6、放入胡椒粉1克;
7、料酒1勺;
8、生抽1勺拌匀;
9、腌制20分钟;
10、在腌好的肉中磕入1个鸡蛋;
11、放入1勺淀粉拌匀;
12、锅中放入大量油 , 油温烧至7成热;
13、依次放入肉块炸至表面金黄捞出;
14、待油温再次升高 , 放入肉块复炸10秒左右盛出;
15、锅中放入适量油 , 油温烧至7成热;
16、放入青红椒块翻炒20秒;
菠萝咕唊肉的做法2酸酸甜甜,大人和小朋友都爱哦!
食材配方
主料:
瘦肉300g
菠萝200g
红椒2个
辅料:
鸡蛋1个
淀粉2大勺
油适量
盐适量
1、将肉切成厚片,红椒切片 , 菠萝切小块 。
2、打一个鸡蛋和淀粉,少量盐在瘦肉片里 。
3、搅拌均匀,腌制十分钟 。
4、锅内多放些肉,将腌制好的肉片炸熟后捞出 。
5、锅底留少量底油,加菠萝和红椒翻炒均匀 。
6、倒入炸好的肉片,调入适量盐翻炒后加少量水焖五分钟即可 。

菠萝咕噜肉简单做法图片
“咕噜肉,又名古老肉 。是一道广东的'汉族特色名菜 。此菜始于清代 。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨 。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁 , 其味酸甜可口 , 受到中外宾客的欢迎 。糖醋排骨的历史较老 , 现经改制后,便改称为“古老肉” 。”
菠萝咕噜肉的简单做法食材:
主料:五花肉 (300g) 菠萝 (1/2个) 青彩椒 (1/2个) 红彩椒 (1/2个)
调料:盐 (1茶匙) 鸡精 (1/2茶匙) 浓香型二锅头 (1茶匙) 鸡蛋 (1个) 玉米生粉 (适量) 番茄沙司 (6汤匙) 白醋 (3汤匙) 砂糖 (3汤匙) 生抽 (1汤匙)
厨具:不粘锅、炒锅
制作方法:
1材料备好 。
2菠萝去皮切块,用淡盐水浸泡10分钟去除涩味 。
3将青红彩椒切块,菠萝捞起沥干水份待用 。
4用番茄沙司6汤匙、白醋3汤匙、砂糖3汤匙、生抽1汤匙调成糖醋汁 , 水淀粉备好 。
5五花肉去皮切厚片(约1厘米厚),放入盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、鸡蛋1个、浓香型二锅头1茶匙、玉米生粉2汤匙 。
6翻拌均匀腌制10分钟(时间别太长,要不然会过咸) 。
7将玉米生粉倒入大碗中,五花肉片依次放在生粉上 , 用筷子辅助均匀裹上生粉,再拍掉多余的粉(理想的挂糊状态是:粉浆全部粘在肉上,没有多余的蛋液) 。
8锅里加入适量的油,烧至六成热时,将肉逐块放入,用中火炸至定型后,转小火炸透 。
9捞出炸熟的肉片 。
10炸完后开大火将锅里的油继续加热,油温八九成热时,倒入肉片复炸至微金黄 。


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